2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los huevos y salmonela son un tema que aparece regularmente en los programas de noticias. Muy a menudo, estas noticias provienen de los jardines de infancia.
La intoxicación por Salmonella es extremadamente desagradable y los síntomas incluyen dolor de estómago, resfriados, escalofríos, fiebre, dolor de cabeza, vómitos y diarrea.
Los síntomas generalmente no duran más de una semana, pero en algunos casos puede tomar algún tiempo para que sus evacuaciones intestinales vuelvan a la normalidad.
Cómo reconocer los huevos con salmonella
La forma más segura de prevenir esto es evitar comer huevos que usted sabe que son peligrosos. Esto significa que está muy bien informado sobre el fabricante, el número de granja.
El almacenamiento de huevos es esencial en la propagación de la bacteria. salmonela. Los huevos que se han almacenado durante más tiempo a una temperatura más alta pueden ser peligrosos. Si un huevo permanece a 20 grados, en 2-3 semanas ya tendrá salmonela. Si la temperatura de almacenamiento es 30, la infección estará presente durante 5-6 días.
Los huevos de gallinas infectadas con salmonella tienen un número diferente de bacterias vivas. Al principio, solo afectan a la proteína. Si los huevos de gallina se almacenan en el refrigerador, las bacterias no crecen. Sin embargo, cuando la temperatura de almacenamiento es más alta, también se infectan bacterias peligrosas en la yema, donde el medio es rico en iones de hierro, lo que a su vez favorece el crecimiento de la infección.
¿Cómo conservar los huevos en casa?
Salmonela es una bacteria que puede existir dentro de los huevos afectados y si los come crudos o crudos, puede correr el riesgo de contraerlos. Los excrementos de aves en las cáscaras de huevo deben tenerse en cuenta, ya que pueden afectar el exterior del huevo.
¿Cómo cocinar huevos para protegerse?
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades nos brindan los siguientes consejos para el manejo seguro de huevos para prevenir la intoxicación alimentaria:
- Cuando sea posible, compre huevos pasteurizados y ovoproductos;
- Asegúrese de que sus huevos estén siempre fríos en el refrigerador;
- Deseche los huevos rotos o sucios;
- Cocine los huevos hasta que alcancen una yema espesa y una clara, es decir, sin huevos blandos y líquidos. Los platos de huevo deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 70 grados Celsius o más;
- No coma huevos ni platos que contengan huevos que hayan estado más de dos horas a temperatura ambiente;
- Lávate siempre las manos y los utensilios con los que preparaste los huevos con jabón y agua tibia. Esto también incluye barras y tablas de bar.
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