2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Huevos hirviendo es difícil desde el punto de vista de que hasta que no los pelemos no podamos estar seguros de lo duro que los hemos cocido. Es menos probable que los huevos frescos se rompan durante la "cocción".
Esto se debe al pH más bajo de la proteína, lo que hace que la proteína se adhiera a la membrana interna de las cáscaras, "sellándolas" entre sí.
Los huevos de gallina se colocan en un recipiente con agua fría, si los pones en agua hirviendo, estallarán. Para evitar que se agrieten, agregue una cucharadita de sal al agua fría. Durante la cocción, los huevos deben estar completamente cubiertos de agua.
Hay muchos platos que visualmente requieren un huevo pasado por agua con yema líquida. Para lograr este efecto, necesita 3 minutos después de que hierva el agua. La yema blanda, combinada con la clara de huevo duro, te llevará unos 4 minutos.
En caso de que seas de los fanáticos de los huevos de gallina duros, lo mejor es dejarlos durante 8 minutos después de que hierva el agua. Cada minuto más allá de este tiempo "petrificará" sus huevos y se volverán impersonales, con una yema muy brillante, que se vuelve azul en algunos lugares.
Los huevos de pato son una especialidad verdaderamente exótica que no es muy común en nuestras latitudes. Si obtiene estos huevos, debe lavarlos bien con agua fría y bicarbonato de sodio, volver a ponerlos en agua fría y hervir durante al menos 12 minutos.
En términos de vitaminas, microelementos, sabor y cualidades nutricionales, los huevos de codorniz son significativamente superiores a todas las demás especies.
Las propiedades beneficiosas de estos huevos también son reconocidas por la medicina. El consumo regular del producto puede aliviar el curso de algunas neurosis y problemas psicosomáticos, incluido el asma bronquial.
Para hervirlos sin apretar, debe ponerlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos. A diferencia de los pollos, estos no reventarán. Si prefiere que estén bien cocidos, tarda 5 minutos.
Los huevos de gallina se lavan y se colocan en agua fría. Hervir durante 15 minutos a fuego medio y en una sartén con tapa cerrada.
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