2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una de las recetas favoritas de Jacques Pepin, cuyo nombre todos conocen, es la pasta penne con Ratatouille. Este es un plato clásico francés que se prepara de manera extremadamente fácil y rápida, siempre y cuando sigas estrictamente los consejos del gran chef francés.
Es importante precisar que en su elaboración, el propio Jacques Pepin no pela las berenjenas y, a diferencia de la receta clásica de Ratatouille, junta todas las verduras, no de forma secuencial. Pero abordemos la pregunta directamente y le presentamos la forma en que Jacques Pepin prepara la pasta penne con Ratatouille:
Productos necesarios para Ratatouille: 1 berenjena, cortada en trozos de unos 2,5 cm de tamaño, 2 pimientos rojos largos, cortados en trozos de unos 2,5 cm de tamaño, 2 calabacines, cortados en cubos de unos 2 cm de tamaño, 2 cdtas. cebolla picada, 1 lata pequeña de tomates picados en salsa de tomate, 2 cucharadas de ajo picado grueso, 1/4 cucharadita. aceite de oliva, 2 cucharaditas. Sol
Productos necesarios para la pasta penne: 350 g de pasta penne, 3 cucharadas. aceite de oliva, 3/4 cucharadita. pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de aceitunas negras sin hueso, 1/4 cucharadita. parmesano rallado, sal al gusto, unas hojas de albahaca fresca para decorar
Cómo preparar Ratatouille: Hierva todos los ingredientes enumerados para el plato en una cacerola grande, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Si no ha podido pre-salar los calabacines para deshidratarlos, es posible que obtenga mucho líquido. En este caso, aumenta el fuego durante unos minutos para que hierva el agua. El Ratatouille preparado de esta manera se deja enfriar a temperatura ambiente.
Cómo preparar pasta penne: En un bol grande hervir unos 3,5 litros de agua con sal, en la que se vierte la pasta. Remueve bien para que la pasta no se pegue, y cuando vuelva a hervir, repite el procedimiento de remoción. Se hierven según las instrucciones de su envase, pero esto suele tardar entre 10 y 12 minutos.
Mientras tanto, en un bol, mezcle la ratatouille, 3/4 de cucharadita de sal, aceite de oliva y pimienta. Coloque el recipiente en el microondas durante unos 2 minutos para que se caliente. La pasta escurrida terminada se mezcla con Ratatouille, se espolvorea con queso y todo se vuelve a mezclar.
El plato resultante se divide en 4 tazones, se agrega más queso parmesano y se decora con hojas frescas de albahaca.
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