2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El nombre de okroshka viene del ruso. Es una sopa o ensalada fría tradicional rusa que se asemeja a nuestro tarator.
Su nombre proviene de "kroshit", literalmente, rompiendo pedazos pequeños. Se prefiere durante los meses de verano porque refresca, sacia y sin peso.
Hay dos tipos principales de okroshka: con levadura y con kéfir. En nuestro país los productos aún son difíciles de encontrar, por lo que se pueden sustituir por opcionales.
A diferencia del tarator, que se prepara solo con pepinos, okroshka se prepara con una mezcla de verduras frescas de su elección. Estos pueden ser pepinos, cebollas verdes, rábanos.
También incluye patatas cocidas, huevos, jamón, salami seco o carne seca, así como levadura. Además del kéfir, se puede sustituir por otros líquidos, como suero de leche, cerveza, vinagre diluido, yogur diluido y otros.
Aunque los productos son muy similares a la ensalada rusa, la okroshka es muy diferente. Sus ingredientes se pican y se mezclan con levadura. Su sabor es diferente e interesante.
Además de los productos enumerados, algunos prefieren consumir okroshka con mostaza y / o ensalada de leche.
Aquí puede encontrar una receta de okroshka con todas las especias posibles. Todo lo que difiera de la receta tradicional es opcional.
Okroshka ruso
Productos necesarios: 1/2 pepino o 2-3 pepinillos, 4-6 rábanos, 2 ramitas de cebolla verde, 5 ramitas de eneldo, 2 huevos duros, 2 patatas hervidas 150 g de salami o jamón de Hamburgo, o carne hervida o asada, 350 ml de levadura fría, kéfir o kéfir espeso.
Para condimentar: 1/2 cucharadita. mostaza picante, rábano picante o wasabi, 1/2 cucharadita. sal, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. aceite, 2-3 cucharadas. kvas o kéfir o kéfir.
Preparación: Se cortan en trozos medianos el pepino, el salami, los rábanos, las patatas, la cebolla y el huevo. Los ingredientes se mezclan y distribuyen en platos para servir. Cubra con levadura u otro líquido de su elección. Sazone la ensalada con la mezcla de condimentos.
Sirva inmediatamente, sazonado con crema (opcional).
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