2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tarea baguettes son un gran sustituto del pan. Alargados o redondos: no importa en qué forma los prepare, siempre estarán frescos, con una corteza crujiente y un ambiente suave y esponjoso.
Productos necesarios por 2 piezas:
250 ml. agua, 370 g de harina sólida, 1/2 cucharadita. sal, 1 cucharadita. levadura seca; 1 proteína, 1 cucharadita. agua, harina de liar, sémola o maicena para espolvorear
Tamiza la harina en un bol. Se le agrega sal y levadura seca. Haga un pozo y agregue 1 cucharadita. agua tibia. Amasar una masa suave y elástica.
Si la harina sólida no está disponible, no es un problema reemplazarla con harina normal. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-10 minutos.
Coge un bol mediano y unta con unas gotas de aceite. Ponle la masa. Cubra la parte superior con un paño o papel de aluminio limpio. Regrese al fuego durante 30-40 minutos para que la masa se hinche.
Debería duplicar su volumen. Una vez que la masa haya subido, sáquela del bol y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
Presione ligeramente con los dedos para dejar salir el exceso de aire.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar unos 10 minutos. Luego corte en dos partes y enrolle cada parte en un rectángulo.
Cada parte se enrolla en un rollo y se forman los extremos.
Las baguettes se colocan en una empresa de repostería ligeramente engrasada, espolvoreadas con maicena o sémola.
Si no tiene un formulario para baguettes, se puede hornear en un molde forrado con papel de hornear.
Deje las baguettes al fuego durante unos 30 minutos antes de hornearlas para duplicar su volumen.
Durante este tiempo puede hacer lo que se denomina. último toque, o más precisamente, el secreto del sabor irresistible de las mascotas baguettes. Batir 1 clara de huevo con una cucharadita. agua y untarlos con la mezcla. Con un cuchillo afilado, haga 3-4 cortes en cada baguette.
Hornea las baguettes en un horno precalentado durante unos 30 minutos. Sácalos, vuelve a engrasarlos con claras de huevo batidas y devuélvelos al horno unos 5-10 minutos para que terminen de hornearse.
Después de hornear, deje que las baguettes se enfríen en una parrilla de metal.
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