2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El primer paso para hacer pescado picado es elegir pescado sin espinas pequeñas y sin el olor característico que no gusta a todo el mundo.
Son adecuados tanto pescados grasos como más secos, como el bacalao, la perca, la merluza y el bagre. Este tipo de carne picada se elabora únicamente con pescado fresco, se procesa de forma rápida e higiénica y luego se congela.
La carne picada debe congelarse tan pronto como esté hecha o incluida en los productos y luego congelarse dentro de las 4-5 horas posteriores a la producción; los productos deben guardarse en el frigorífico hasta que llegue el momento de congelarse.
La vida útil de la carne picada congelada producida a partir de bacalao de alta calidad es de al menos 6 meses a -30 ° C o 3 meses a -20 ° C.
Para enriquecer el pescado picado con grasa, puedes agregar un trozo de mantequilla o un poco de tocino, lo que lo hará especialmente sabroso.
En lugar de pan remojado y escurrido para pescado picado, lo apropiado es agregar papas ralladas o sémola, le dan densidad y estabilidad. De hecho, la tarea más importante en la preparación de pescado picado es espesar tanto como sea posible.
Las especias adecuadas para condimentar el pescado picado son: vegetales, ajedrea, jengibre, pimienta negra, tal vez un poco de cilantro.
No se agrega ajo. Antes de procesar, enfriar el filete y la licuadora para obtener una mezcla homogénea.
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Las Recetas De Pescado Más Extrañas Que Puedes Hacer En Casa
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La carne picada es uno de los ingredientes principales de la cocina nacional búlgara. Hay decenas de platos que se preparan con el producto cárnico. Utilizamos carne picada para sopas, platos principales, parrilladas, así como para la elaboración de embutidos crudos, ahumados, cocidos y secos.
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