2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Y mientras hablamos del tema de San Nicolás, recordemos que el pescado fresco se está deteriorando rápidamente. Para ello, se debe encontrar alguna forma de preservar. Así es el secado, un método para conservar los alimentos que funciona eliminándoles el agua.
El agua generalmente se elimina por evaporación (secado al aire, secado al sol, ahumado o secado al viento), pero en el caso de liofilización (congelación), el agua se elimina por sublimación. Las bacterias, levaduras y mohos necesitan agua en sus alimentos para crecer, y el secado detiene efectivamente sus posibilidades de sobrevivir.
La forma tradicional más antigua de conservar el pescado es el secado. Poner los alimentos de esta manera es el método de almacenamiento más antiguo conocido del mundo. El pescado seco tiene una vida útil de varios años. El método es económico y eficaz en condiciones climáticas adecuadas. Puede ser elaborado directamente por los pescadores y sus familias, y el producto resultante se transporta fácilmente al mercado. En casa tampoco es difícil.
Secar pescado
paso 1
Corta el pescado en tiras gruesas a lo largo. Corta los filetes de pescado en tiras más pequeñas, aproximadamente iguales.
Paso 2
Cubra las tiras de pescado con la marinada de 1 1/2 a 2 cucharaditas. sal por kilogramo de pescado, especias de su elección y 1/4 taza de agua. La sal es importante porque evita que las bacterias crezcan en el pescado durante el proceso de secado. Puede usar uno o una combinación de pimienta negra, pimienta de cayena, estragón, albahaca, perejil, comino, curry u otras hierbas y especias. Déjalo en el frigorífico unas 8 horas para que absorba los sabores.
Paso 3
Toma cada tira de pescado en tu mano y escurre la marinada. Ponlo en una bandeja. Realice este paso para cada pieza de pescado sin superponer las tiras.
Paso 4
Las tiras de pescado secas se dejan afuera o en una habitación con una temperatura suficientemente alta, alrededor de 25-35 grados, hasta que se vuelva firme, seca y elástica. Esto llevará unas 10 horas, pero se incluyen muchos factores, incluida la humedad, el grosor del pescado y la cantidad de secado, que pueden acelerar o ralentizar el proceso de secado. Si ve humedad en el pescado, debe continuar secándolo, pero si el pescado se rompe cuando lo dobla, significa que lo ha secado por mucho tiempo.
Una vez listo, se puede guardar en el congelador, en paquetes o en frascos.
Recomendado:
Las Recetas De Pescado Más Extrañas Que Puedes Hacer En Casa
El pescado es el alimento que siempre debe estar presente en el menú del hombre moderno. Es extremadamente útil, sabroso y fragante. La carne de los habitantes marinos y ribereños contiene ácidos grasos insaturados omega-3, cuyos beneficios son inconmensurables.
¿Es útil El Coco Seco?
Cualesquiera sean los prejuicios que pueda tener sobre comer coco seco, olvídelos. Este es un maravilloso postre orgánico que contiene muchos beneficios para la salud de nuestro organismo. Antes de enumerar muchas propiedades y beneficios útiles del coco, digamos cuál es la diferencia entre el coco seco y el fresco y cuál de los dos tipos es más apropiado para consumir.
La Diferencia Entre Capuchino Húmedo Y Seco
En cuanto al idioma de las bebidas de café y espresso, hay mucha terminología que debe tener en cuenta antes de realizar un pedido. De hecho, hay tantos términos que hay bromas constantes sobre las órdenes complejas y que suenan ridículas de los bebedores de café.
¿Cómo Hacer Pescado Picado?
El primer paso para hacer pescado picado es elegir pescado sin espinas pequeñas y sin el olor característico que no gusta a todo el mundo. Son adecuados tanto pescados grasos como más secos, como el bacalao, la perca, la merluza y el bagre.
Cómo Hacer La Mejor Sopa De Pescado
Seguro que aquellos de ustedes que ya han tenido la oportunidad de pasar unos días en el mar o cerca de un río o presa, siempre disfruten comiendo sopa de pescado . Ya sea hecho a mano o servido en un restaurante o en alguna "trampa"
