Physalis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Physalis es un género de plantas de la familia de la papa. Los frutos son de color naranja y se asemejan a pequeños tomates, que se encuentran parcial o completamente enclavados en una vaina parecida al papel, que está formada por el color seco de la planta. Physalis también se conoce como "tomate con cáscara", "fresa judía", "grosella" y "cereza de la tierra".

Physalis se puede cultivar para decorar el hogar, pero también para sus frutos comestibles. Las plantas de este género suman unas 70 especies, unas 20 de las cuales tienen frutos agradables y comestibles, las cultivadas son 4-5, y en el mercado búlgaro hasta ahora solo hay Physalis peruana.

Physalis peruana se originó en Brasil, pero se extendió naturalmente a Chile y Perú, donde se introdujo como una cultura Inca en las montañas. Physalis no es una planta caprichosa, puede estar en cualquier suelo.

Se cultiva por siembra directa o mediante plántulas, que deben trasplantarse a los 30-35 días de edad. Las semillas germinan a una temperatura de 10-12 grados. De 6 a 10 días después de la siembra, aparecen los propios ponis. Las plantas pueden soportar hasta -2 grados, pero a -3-4 grados necesitan refugio. La planta alcanza una altura de 40 cm.

El cuidado de Physalis es estándar: aflojar el suelo, cavar y en sequías severas, regar. La planta debe alimentarse dos veces con fertilizantes minerales.

La bolsa de papel natural de los frutos de physalis los protege de lesiones mecánicas, plagas y asegura su durabilidad hasta 3 meses después de la recolección. Por lo tanto, al comprar physalis, preste atención a la integridad de la capa exterior.

Composición de physalis

Physalis es rico en antioxidantes, pectina, vitamina A, vitamina C, ácidos orgánicos, oligoelementos. 100 g de physalis contienen aproximadamente 130 g de calorías, 0,8 mg de niacina, 3 mg de hierro, 90 g de agua, 1,7 g de proteína, 4,9 g de fibra, 20 mg de vitamina C, 11 g de carbohidratos.

Selección y almacenamiento de physalis.

Elija frutas con cáscara en conserva, porque como ya se mencionó, esta cáscara les proporciona una vida útil de hasta 3 meses. Evite las frutas a las que les falte la piel. Physalis se puede comprar en las principales tiendas de comestibles.

Physalis en la cocina

Physalis tiene un sabor específico, ligeramente ácido, fresco, agridulce. Se utiliza para hacer ensaladas, encurtidos, salsas, cócteles, sopas, mermeladas, licores y varias otras bebidas. En México, el physalis es un ingrediente importante en la salsa verde salsa verde.

Las frutas también se utilizan en repostería para decorar diversos postres y tartas. además Physalis puede secarse, parecido a las pasas en esta forma, conocido como baya Inca. Las propiedades gelificantes de physalis son muy valoradas por los chefs. Physalis se puede consumir directamente, un puñado al día. Puedes mezclarlos con otras frutas y hacer un desayuno saludable.

Si vas a cocinar mermelada o gelatina de physalis, lo mejor es hacerlo al aire libre o en una habitación ventilada, ya que mientras está hirviendo se emite un olor muy desagradable, que puede causar repugnancia permanente por la fruta por lo demás deliciosa.

Recetas con physalis

Mermelada de Physalis

El agradable sabor agridulce se debe al alto contenido de vitamina C. Para hacer mermelada de physalis, necesitará los siguientes ingredientes:

- physalis - 1 kg;

- limón - 1 pieza;

- naranja - 1 pieza;

- raíz de jengibre - 30 g;

- azúcar - 1 kg;

- agua - 250-300 ml.

Método de preparación:

1. Antes de empezar a cocinar, se inundan las frutas durante 3 minutos con agua hirviendo para quitar su película pegajosa, lo que le da un sabor más amargo;

2. Golpee todas las frutas con mondadientes para asegurarse de que el almíbar las penetre;

3. Cortar los cítricos en trozos pequeños;

4. Cortar el jengibre en rodajas;

5. Poner el physalis en el agua azucarada y dejar hervir la mezcla. Después de hervir, agregue el jengibre picado y el puré de cítricos;

6. Después de 10 minutos, retire la mermelada del fuego para que se enfríe bien.

Después de enfriar, la mermelada se hierve 2 veces más durante 10 minutos. Luego verter, enrollar en frascos y dejar en un lugar oscuro.

Salsa picante con physalis

Es ideal para varios platos de carne y platos de pescado.

Ingredientes requeridos:

- physalis - 450 g;

- ajo - 1 cabeza pequeña;

- pimiento picante - 1 pieza;

- ajo - 3 dientes;

- cilantro - 1 cucharadita;

- cal - 1 pieza;

- sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento picante, luego poner todo junto en una cacerola pequeña junto con Physalis. Llevar el agua a ebullición y luego reducir el fuego y finalmente agregar el cilantro;

2. Exprime el jugo de limón y agrega sal al gusto;

3. Cocine por otros 15 minutos hasta que las frutas Physalis se oscurezcan;

4. Pasar la masa ligeramente enfriada por una licuadora junto con el jugo de lima.

5. Agregue líquido si es necesario, ajustando la densidad de la salsa.

Physalis marinado

Productos necesarios:

- physalis;

- azúcar;

- agua;

- vinagre

- un poco de ajo;

- especias - apio y perejil.

Método de preparación:

1. Escaldar la fruta en agua hirviendo durante 3 minutos para eliminar su capa pegajosa;

2. Comience a alternarlos en frascos preesterilizados: una capa de physalis y una capa de especias;

3. Hacer la marinada con 1 litro de agua, 50 gramos de azúcar y 2 cucharadas de vinagre;

4. Llene el physalis con el líquido aún caliente;

5 Agregue el ajo finamente picado, si lo desea, a los demás ingredientes y cierre los frascos.

Aplicación de physalis

La valiosa planta se utiliza activamente en el campo del diseño del paisaje y la decoración de parques. Algunas variedades son útiles en la cocina y la medicina tradicional.

Physalis en la medicina popular

Las recetas de la medicina tradicional se basan principalmente en el uso de frutos de physalis.

1. Decocción de analgésicos

Para ello, necesitará 50 gramos de frutas physalis, que se inundan con 400 mililitros de agua. Deje que la decocción hierva durante 15 minutos, luego cuele y guárdela en el refrigerador.

2. Ungüento para el reumatismo

Es extremadamente útil para problemas articulares y para su preparación solo necesitará dos ingredientes: 10 gramos de physalis y 40 gramos de aceite de oliva.

Método de preparación:

Pica finamente el physalis y añade aceite de oliva. Mezclar todo bien y dejar la pomada en un lugar oscuro durante 3 semanas. En caso de problemas en las articulaciones, frótelo en las áreas afectadas. Es mejor usarlo después de haber tomado una ducha caliente para penetrar mejor el punto dolorido.

3. Decocción para resfriados

Cuando hace frío afuera, siempre es una buena idea aumentar un poco su inmunidad y cuidar su salud. Para este propósito, una decocción de physalis es ideal, que es una herramienta maravillosa para la prevención y el tratamiento de los resfriados y la gripe.

Método de preparación:

Vierta 500 mililitros de agua y agregue 30 gramos de physalis. Deje que la decocción hierva durante 15 minutos, luego cuele y beba media taza 2 veces al día durante el período de enfermedades respiratorias.

Beneficios de Physalis

Physalis se utiliza con fines medicinales como un poderoso antioxidante. Tiene un efecto calmante y el té de las hojas de physalis tiene un efecto antiasmático y diurético. Physalis tiene propiedades antisépticas. Ayuda a purificar la sangre y eliminar la albúmina de los riñones. El antiséptico acción de los frutos de physalis es ampliamente reconocido, se consideran útiles en enfermedades de la garganta.

Uno de las cualidades más valiosas de physalis es que con un consumo frecuente se destruyen los parásitos internos. Debido a los flavonoides contenidos en la fruta, tiene un efecto calmante. El consumo regular de physalis mejora la digestión. Physalis se considera un alimento especialmente útil para los niños. Además, existe evidencia de que puede ser consumido por diabéticos sin ningún tipo de restricción.

Se han lanzado estudios que probablemente prueben que el efecto inmunoestimulador es lo suficientemente fuerte como para combatir algunos cánceres. Además, se afirma que physalis tiene efectos antivirales contra la influenza, el herpes, la poliomielitis y el VIH tipo 1.

Beneficios de physalis para mujeres

1. Restaura la deficiencia de hierro y manganeso durante el ciclo menstrual;

2. Reducción de síntomas desagradables durante el período premenstrual;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Acelera el tratamiento de enfermedades inflamatorias de los genitales;

4. Alivia la depresión, los dolores de cabeza y los dolores musculares;

5. La decocción de la fruta ayuda a restaurar el ciclo menstrual y la inflamación del sistema urinario.

Beneficios de Physalis para hombres

1. Limpia el hígado de las toxinas acumuladas de alcohol y tabaco;

2. Reduce la probabilidad de impotencia;

3. Ayuda a prevenir enfermedades del sistema genitourinario;

4. Aumenta la fertilidad y la calidad del esperma;

5. Acelera la acumulación de masa muscular si hace ejercicio.

Otras propiedades útiles de physalis

1. Aumenta la inmunidad;

2. Elimina el colesterol malo;

3. profiláctico contra accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos;

4. Limpia el cuerpo de metales pesados y toxinas;

5. Reduce el dolor;

6. Tiene propiedades hemostáticas;

7. Tiene un efecto colerético y diurético;

8. Utilizado en el tratamiento de bronquitis, gota, reumatismo, diabetes mellitus;

9. Fortalece el cabello, las uñas, los dientes;

10. Elimina el mal aliento;

11. Reduce la probabilidad de formación de cataratas;

12. La compresa de frutas Physalis ayuda a reducir la hinchazón;

13. Ayuda con la dermatitis.

Ten mucho cuidado porque flores de Physalis son muy venenosos!

Contraindicaciones para el uso de physalis

Además de lo anterior acción venenosa de physalis, sus frutos no deben tomarse en:

1. Aumento de la acidez del estómago;

2. Hipotensión o tomar medicamentos para bajar la presión arterial, ya que la propia physalis la reduce;

3. Embarazo y lactancia: con precaución, solo con el permiso de un médico;

4. En combinación con cafeína: es posible que se presenten taquicardia, dolor de cabeza o problemas en las articulaciones;

5. Tomando diuréticos;

6. Intolerancia individual al feto.

También está prohibido comer a los inmaduros. frutos de physalisya que esto causa intoxicación alimentaria.