2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Physalis es una fruta poco conocida en nuestro país. Pero sus beneficios para la salud y el sabor se conocen desde hace mucho tiempo en Estados Unidos. También se le conoce como tomate con cáscara, tomate mexicano, fresa judía, grosella espinosa, cereza molida.
Physalis se encuentra principalmente en América y con menos frecuencia en Asia y Europa. La característica de los frutos de las especies y variedades cultivadas de physalis es que están envueltos en una formación similar a una burbuja llamada taza o mechunka. La mayoría de las veces, cuando están maduros, su color es amarillo pálido o verde, pero hay variedades con frutos de color púrpura.
Aunque en muy pequeña medida, la physalis mexicana también se conoce en Bulgaria. A menudo se le conoce como "physalis vegetal" e incluso más a menudo lo cultivamos como una planta ornamental en maceta o planta de jardín.
Son muchas las condiciones con el uso de frutos de physalis, lo que probablemente sea una de las razones de su mal uso en nuestro país. En muchas variedades, una vez maduras, adquieren un olor y sabor desagradables, por lo que hay que recogerlas verdes.
La mayoría de las veces, este es el momento en el que han crecido tanto que se han dividido la vejiga. Para un sabor óptimo, no se deben recolectar demasiado pronto ni demasiado tarde. Básicamente, hay cuatro variedades cultivadas de physalis:
Physalis peruana (Physalis peruviana) - una planta poderosa, con hojas bien y frutos pequeños (6-12 g). Son muy sabrosos y tienen un aroma maravilloso. Usado fresco, procesado o seco.
Physalis mexicana (Physalis aeguata): tiene un poderoso tallo semi-erecto con hojas de verde a verde oscuro. Los frutos son grandes y alcanzan hasta 80 g según la variedad y las condiciones de cultivo. Esta variedad es resistente al frío, soporta hasta 2 grados.
Strawberry physalis (Physalis pubescens) - una planta poderosa y de hojas bien. Hay frutas pequeñas (5-10 g), pero bastante sabrosas y con sabor a fresa.
Los frutos del physalis mexicano se utilizan para: ensaladas, encurtidos, sopas, y en México son el ingrediente principal de la "salsa verde" (salsa verde). Dependiendo de la variedad, el sabor de estas pequeñas frutas es bastante agradable, ligeramente agrio, refrescante, ligeramente ácido a dulce.
Aparte de su excelente sabor, Physalis también cuenta con propiedades curativas. Los frutos son ricos en sustancias valiosas para el cuerpo humano. Esto determina su uso generalizado en todo el mundo en forma fresca como fruta de postre, en ensaladas de frutas, cócteles o procesados en salsas, mermeladas, compotas, licores y varias otras bebidas.
Tanto la physalis peruana como la mexicana se caracterizan por un contenido favorable de carbohidratos, proteínas, ácidos orgánicos (principalmente cítricos), vitaminas (principalmente vitamina C, complejo B y caroteno), calcio, magnesio, especialmente grandes cantidades de fósforo, y también otras sales minerales..
Existen muchas acciones profilácticas y curativas de physalis, que se utilizan en la medicina hoy en día. Las propiedades antisépticas de la fruta son ampliamente reconocidas y, a menudo, se recomiendan para la inflamación de los órganos respiratorios. La decocción de la fruta o el té de las hojas de physalis son muy útiles y se utilizan ampliamente en los asmáticos.
Se cree que las frutas ayudan a limpiar la sangre y excretan la albúmina de los riñones. El consumo frecuente protege el sistema digestivo del desarrollo de parásitos internos, y los flavonoides que contienen tienen un efecto calmante.
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