2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El calentado o más gratén es un plato de exquisita cocina francesa con una historia muy antigua. El famoso plato con una costra roja apetitosa se remonta al siglo XII, cuando se servía como plato independiente o como guarnición. Cuando se calienta, está bien cocido, tiene una textura fina y un sabor ligero. Su corteza dorada se debe al magistral relleno tostado.
Inicialmente el ogro se estaba preparando de patatas hervidas, pero luego se empezó a utilizar todo tipo de verduras y otros ingredientes y por eso hoy este nombre significa cualquier plato cubierto con queso, leche, nata o pan rallado y trozos de mantequilla cocidos en el horno. Los platos refractarios para el plato, llamados gratinados, son de forma redonda u ovalada.
Lo que hay que destacar para calentar es que el efecto gratinado, es decir, su deliciosa corteza, también se puede obtener de la salsa bechamel en diferentes variaciones. Es importante que la temperatura se elija correctamente para sentir la corteza como ocurre con las papilas gustativas. El color ideal de la corteza es dorado.
¿De qué productos podemos hacer hoy ogret?
Más amenudo ogreten está hecho de verduras, carnes, pescados y mariscos. La crema o leche agregada a la salsa le da el sabor que distingue al plato y el queso evita que se seque demasiado. Para hacer jugosas las verduras, se alinean en filas, cada una de las cuales se cubre con salsa.
La pasta también es una base muy adecuada para el ogrete, y los aditivos son al gusto. Salsa bechamel, los tomates, la mantequilla suelen estar presentes con regularidad en este delicioso plato de pasta.
La receta para un cocinero novato debe ser lo más simple posible para que el experimento tenga éxito. La receta clásica para calentar con patatas es el más apropiado.
Productos necesarios:
1 kg de patatas
50 g de mantequilla
300 g de queso
400 ml de leche fresca
4 huevos
Sal al gusto
Preparación:
Las patatas lavadas se hierven con la piel. Una vez enfriado, retire la piel y corte en círculos.
En una sartén bien engrasada, disponer una hilera de patatas y triturar el queso encima. Organice una nueva fila de rodajas de papa y luego queso hasta que esté listo.
Vierta los huevos batidos, la leche y la sal sobre las patatas con el queso triturado encima. La mantequilla se corta en trozos y se coloca sobre ellos.
El plato se hornea en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora.
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