2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Antes de intentar dieta cetogénica, debe saber que es bajo en carbohidratos pero alto en grasas.
¿Recuerda las dietas bajas en grasas recomendadas? En 1990, nos dijeron que reemplazar las galletas y papas fritas estándar por aquellas etiquetadas como "bajas en grasas" sería nuestro boleto para una pérdida de peso fácil y una mejor salud. Hoy en día tenemos todo lo contrario, baja en carbohidratos y alta en grasas, llamada dieta cetona o dieta cetogénica para abreviar. Holly Berry, Kim Kardashian y Megan Fox son sus fans.
Más de 7 millones de publicaciones de Instagram están marcadas como #keto. Más de 1 millón de personas están buscando dieta cetogénica en Google todos los meses.
A pesar de su popularidad, la dieta de las cetonas tiene sus oponentes. Ya en mayo, Gillian Michaels definió la dieta ceto como una moda que no funcionó para la mayoría de las personas. También hay algunos efectos secundarios asociados con este régimen que deben tenerse en cuenta, incluida una afección llamada cetogripe.
¿Qué es una dieta de cetonas?
La dieta de una persona promedio contiene aproximadamente un 55% de carbohidratos, un 30% de grasas y un 15% de proteínas. Durante la dieta cetogénica, consume mucha más grasa y menos carbohidratos: el 80% de los alimentos consiste en grasas, el 15% son proteínas y solo el 5% de las calorías provienen de los carbohidratos. Para alguien que necesita comer 1500 calorías al día, eso significa que comerá 19 gramos de carbohidratos al día, que es menos que una manzana de tamaño promedio.
¿Por qué es la restricción de carbohidratos?
Bueno, el combustible favorito de su cuerpo son los carbohidratos, por lo que siempre recurrirá a ellos primero. Si come menos carbohidratos, su cuerpo quemará grasa más rápido. Cuando esto sucede, el cuerpo entra en un estado de cetosis.
¿La dieta cetogénica es eficaz para bajar de peso?
Lo que dice Becky Kirkenbush, nutricionista clínica del Watertown Regional Medical Center, los carbohidratos contienen más agua que proteínas o grasas, por lo que cuando dejas de comerlos, tu cuerpo ya no retiene mucha agua. Como resultado, la báscula puede pesar algunas libras menos y usted puede parecer un poco más delgado.
Pero, ¿qué dice la ciencia?
Los resultados son diferentes. En un estudio español de 20 adultos con sobrepeso, los participantes fueron sometidos a una dieta cetogénica baja en calorías y perdieron un promedio de 18 libras en cuatro meses. Otro pequeño experimento tiene un resultado similar. En un estudio de seis meses, 83 adultos obesos se sometieron dieta cetogénica. Perdieron un promedio de 12 libras y bajaron sus niveles de colesterol malo (LDL) y aumentaron sus niveles de colesterol bueno (HDL).
Pero toda esta investigación a lo largo del tiempo es muy pequeña y no todas las investigaciones sobre la dieta cetogénica son tan prometedoras. Un estudio realizado por la Sociedad Estadounidense de Nutrición Clínica en 20 participantes encontró que aquellos con una dieta cetogénica no perdieron más peso que aquellos con una dieta no cetogénica. Pero aquellos que han seguido la dieta cetogénica tienen más cambios de humor y niveles más altos de inflamación, que están asociados con una variedad de afecciones, que incluyen enfermedades cardíacas y cáncer.
Heather Wharton, una gerente de relaciones comerciales de 35 años de Tampa, Florida, perdió 95 libras después de comenzar la dieta cetogénica en enero de 2016. Planeo seguir con la dieta cetogénica por el resto de mi vida, dijo Wharton. Un día de comida típico para Wharton incluye café con un suplemento de proteínas, un vaso de leche de anacardo sin azúcar, coliflor con pavo y aminoácidos líquidos (carbohidratos sin sustitutos de la salsa de soja), espinacas, seis rebanadas de tocino de pavo, seis huevos y un poco de salsa.
Otros creen dieta cetogénica para una solución de pérdida de peso a corto plazo. Tyler Drew, un agente inmobiliario de 34 años de Los Ángeles, utilizó la dieta cetogénica para perder 38 libras en seis meses antes de volver a la dieta tradicional. Los niveles de colesterol de Drew mejoraron significativamente durante la dieta cetogénica.
Pero para algunas personas, la dieta cetogénica no funciona
Para algunos, la cetosis puede causar más efectos negativos que positivos. Dorina Road, una autora y conferencista de 52 años de California, ha estado en la dieta cetogénica durante un mes y, a menudo, tiene palpitaciones y mareos. A diferencia de Drew Road, ella dice que su colesterol ha aumentado de 192 a 250 mg / dL después de agregar más grasa a su dieta.
Cómo comenzar una dieta cetogénica
Los fanáticos de la dieta de las cetonas comen principalmente carne, grasas saludables y vegetales sin almidón como los vegetales de hojas verdes. Y eso es todo.
Aunque la grasa está en el corazón de cualquier alimento cetogénico, dice Kristen Mancinelli, autora de La dieta cetogénica, es un gran error pensar que simplemente pones carne en tu plato y agregas más grasa encima. Tampoco tienes que depender de las grasas carnes para engordar, agrega.
Lista de los mejores alimentos cetogénicos
Gordo: Aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate, aguacate;
Proteínas: ternera, aves, huevos, pescado;
Verduras sin almidón: verduras de hoja, verduras crucíferas (brócoli, repollo, coliflor, coles de Bruselas, pepinos).
Alimentos cetogénicos para consumo moderado
Lácteos: Leche entera, queso, yogur;
Verduras con almidón medio: zanahorias, remolachas, chirivías, guisantes, alcachofas, patatas;
Legumbres: frijoles, garbanzos, lentejas, cacahuetes;
Nueces y semillas: Almendras, anacardos, nueces, pipas de calabaza, pipas de girasol;
Frutas: plátanos, melones.
Alimentos cetogénicos que conviene evitar
Dulce: Todos los tipos de azúcar, incluida la miel, el jarabe de agave, el jarabe de arce;
Cereales: trigo, avena, todo tipo de arroz, maíz
Todos los alimentos elaborados con harina: pan, pasta.
Alimentos procesados: Todos los alimentos envasados
A pesar de las muchas limitaciones de dieta de cetonas Los nutricionistas dicen que con una planificación cuidadosa puede obtener todas las vitaminas y minerales vitales para su cuerpo. Sin embargo, para estar lo más seguro posible, debe trabajar con un nutricionista para elaborar un plan de dieta ceto bien pensado.
Efectos secundarios de la dieta cetogénica que debe conocer
La reducción de carbohidratos realmente puede alterar su cuerpo. Esto es lo que puede suceder:
Aumento de la sed
Los carbohidratos retienen líquidos en su cuerpo, por lo que cuando reduce la ingesta de estas sustancias, el agua adicional se excreta en la orina. Por lo tanto, es vital para quienes siguen una dieta cetogénica mantenerse hidratados.
Mayor riesgo de cálculos renales
Esto se debe a la deshidratación y acidez de la orina, que tiene un alto contenido de calcio.
Fatiga
Es posible que se canse más rápido o que su ejercicio parezca más difícil de lo normal, dice Halti, nutricionista de la Academia de Nutrición de Seattle.
Colesterol
Dependiendo de cómo elija sus grasas, la dieta cetogénica puede contener una gran cantidad de grasas saturadas, que aumentan los niveles de colesterol peligroso y causan aterosclerosis, acumulación de grasa y colesterol en las arterias. Si decide comenzar un régimen de ceto, controle sus niveles de colesterol periódicamente.
Gripe cetogénica
Un grupo de síntomas llamado cetogripe generalmente comienza uno o dos días después de comenzar la dieta ceto, mientras su cuerpo está deshidratado.
Síntomas de la gripe cetogénica
- Mal aliento;
- Debilidad o fatiga;
- Dolor de cabeza;
- Náuseas
- Calambres musculares;
- diarrea o estreñimiento;
- Erupciones en la piel;
- Cambios de humor.
Tenga en cuenta que los efectos a largo plazo de la dieta cetogénica no están claros.
Los expertos están divididos sobre si la dieta cetogénica es una buena idea. Por un lado, Lori Chang, nutricionista registrada y directora del Centro para un Estilo de Vida Saludable en Los Ángeles, dice que usar una fuente de energía más limpia, las cetonas, en lugar de quemar carbohidratos rápidamente, puede mejorar el estado de ánimo y la energía. Cuando come carbohidratos refinados o simplemente demasiados carbohidratos en general, la sangre se inunda con un exceso de insulina. Esto puede conducir a un carrusel de azúcar en sangre, que tiene un efecto negativo sobre la energía y el estado de ánimo. Sin embargo, cuando se encuentra en un estado de cetosis, los cuerpos cetónicos no necesitan insulina para cruzar la barrera hematoencefálica, lo que libera niveles negativos de azúcar en sangre.
Otros expertos dicen que la acumulación de cetonas a largo plazo puede ser dañina. Estas cetonas son una fuente de combustible de emergencia y no estamos dispuestos a depender de ellas a largo plazo, dice Kristen Kasser, nutricionista registrada en Methodist Hospital en Houston. Las cetonas son moléculas cargadas negativamente, lo que significa que son ácidas. Cuando construyes cuerpos cetónicos en tu sistema, construyes ácidos. Una de las formas que tiene el cuerpo de acumular amortiguadores contra los ácidos es agotando el calcio de los huesos. También dieta cetogénica no es muy equilibrado e incluye una ingesta muy elevada de productos animales, que generalmente son propensos al cáncer, la diabetes y otras enfermedades. Si todavía sigue una dieta y no está bajo supervisión médica, Kasser dice que es importante controlar su orina con tiras de orina cetogénica para asegurarse de que los niveles de cetonas no se vuelvan peligrosamente altos. Las personas con diabetes también usan las tiras reactivas para determinar si tienen riesgo de cetoacidosis, una afección potencialmente mortal que ocurre cuando una persona no tiene suficiente insulina en su cuerpo (se considera que la cetosis saludable son cetonas en sangre de 0.5 a 3.0 mM).).
Finalmente, consulte a su médico nuevamente para asegurarse de que la dieta cetogénica que planea tomar sea segura para usted.
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