2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para sorprender a tus seres queridos con un estofado de ternera con patatas frescas poco convencional pero muy sabroso, necesitarás utilizar especias que no son típicas de este plato.
Para ello necesitará medio kilo de ternera, preferiblemente de la pechuga. Corta la carne en trozos muy grandes y colócalos en una cacerola de fondo ancho.
Llene la carne con agua a temperatura ambiente para que quede al menos tres o cuatro dedos por encima de la carne. Hervir la carne retirando periódicamente la espuma con una espumadera.
No cierres la tapa de la olla por completo para que no se derrame todo sobre la estufa. Si el agua se evapora y la carne aún no está completamente cocida, agregue un poco de agua que haya hervido en la siguiente estufa o en el microondas.
Se debe hervir la carne hasta que quede muy blanda y el tenedor salga sin jugo rojo. Debe ser completamente transparente para que quede claro que la carne está cocida.
Cuando la carne esté cocida y el líquido sea muy pequeño, agregue sal, pimienta y pimienta blanca, jengibre molido, nuez moscada, cebolla finamente picada.
Lavar muy bien medio kilo de patatas pequeñas frescas, ponerlas en un colador grande y pegarlas a la sartén. Cúbrelo con una tapa.
Así es como vas a cocinar al vapor las patatas. Cuando se ablanden, están listos. No dejes que se conviertan en puré, porque si están demasiado cocidos, no son tan sabrosos y no quedan bien.
Dos minutos antes de retirar la carne del fuego, vierte media cucharadita de leche tibia sobre ella. Revuelva bien y déjelo hervir a fuego lento durante uno o dos minutos.
Servir con una guarnición de papas al vapor y una ensalada fresca, preferiblemente verde. ¡Asegúrate de que todos se laman los dedos!
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