2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las rebanadas fritas también se conocen como "tostadas francesas". Sin embargo, esto no significa que provengan de Francia. Este popular desayuno se remonta a mucho antes de que Francia adquiriera sus contornos y hábitos actuales en la cocina.
El pan siempre ha sido un alimento básico para muchos cultivos. Hasta el día de hoy, desperdiciarlo se considera un pecado. Por lo tanto, alguien pensó lógicamente en mojar el pan viejo y casi inútil en una mezcla de huevos y leche, en lugar de tirarlo.
La primera mención de rodajas fritas se encuentra en un libro en latín de Mark Gavius Apicius. Este antiguo chef era conocido por su amor por los platos retorcidos, ahora llamados "gourmet". La receta que ofrece es mojar el pan en mantequilla, no huevos. No se especificó un nombre específico.
Mucho más cercana a la receta actual es la del siglo 14. Está en alemán. Las rebanadas se llamaron entonces "Arme Ritter", que literalmente significa "pobres caballeros". Hasta el día de hoy, Suecia, Noruega y Finlandia lo llaman rebanadas fritas.
Una receta de "pain perdu" o "pan viejo" también se encuentra en varias recetas inglesas del siglo XV. En la Inglaterra medieval, este plato era más conocido como suppe dorate, aunque los ingleses probablemente conocían la receta de los normandos. Su receta se llamaba tostees dorees.
Otra teoría es el origen americano de este desayuno. Se cree que en 1724 un chef llamado Joseph French inventó la receta. Sin embargo, cuando lanzó la receta, escribió tostadas francesas en lugar de tostadas francesas porque no sabía mucho leer y escribir. A lo largo de los años, la última letra se ha descartado por eufonía.
Antes de ser declaradas "francesas", las rebanadas fritas se llamaban tostadas alemanas y españolas.
Rebanadas fritas a la francesa
Productos necesarios: 6 huevos, 1 1/2 cucharadita de crema (puede usar leche), 2 de vainilla (o extracto de vainilla), 1/2 cucharadita de canela, una pizca de nuez moscada, una pizca de sal, 6 rebanadas gruesas de pan seco, 4 cucharadas de mantequilla de vaca, 4 cucharadas de aceite
Método de preparación: Batir los huevos, la nata, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal en un bol. Las rodajas se colocan en una bandeja en una sola capa. Vierta la mezcla de huevo encima. Dejar en remojo unos cinco minutos.
Dar la vuelta a las rodajas y dejar reposar otros cinco minutos. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. Freír las rodajas hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando lo retire, déjelo en una rejilla o servilleta para escurrir la grasa. Servir caliente.
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