2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Suponemos que a todos les gusta comer papas fritas, ¿verdad? ¿Y alguna vez te has preguntado de dónde y cómo salió este manjar?
Traducido del inglés, la palabra chips significa una pieza delgada. Este es un producto alimenticio delgado, que es una papa horneada o frita en rodajas finas que ha sido previamente salada. Se puede aromatizar con diversas especias como pimentón, queso, hierbas y muchas otras.
Se cuenta que las personas que inventaron las patatas fritas fueron el millonario estadounidense Cornelius Vanderbild y el chef George Crum del Moon Hotel en 1853. El hombre rico se hospedó en este hotel y devolvió sus patatas fritas tres veces durante el almuerzo con el pretexto de que estaban muy en rodajas gruesas. Esto naturalmente enfureció al cocinero, y cortó la siguiente porción en trozos casi transparentes, que frió. El rico quedó fascinado y pidió este tipo de patatas durante toda su estancia.
Poco después, las patatas fritas se hicieron famosas entre los estadounidenses ricos y estuvieron presentes en todos los restaurantes modernos. En 1890, las patatas fritas se distribuyeron fuera de estos restaurantes y llegaron a la gente de la calle. El culpable fue un pequeño comerciante de Cleveland llamado William Tepender. Era dueño de un snack bar donde se hacían papas fritas.
Sin embargo, la sobreproducción de chips provocó una crisis y el comerciante tuvo que buscar nuevos clientes. Así que empezó a ofrecer todas las patatas fritas de la calle, en bolsas de papel con el logo de su restaurante.
En 1926, a una mujer llamada Laura Skeder se le ocurrió la ingeniosa idea de vender patatas fritas en bolsas de vacío. Esto lo hacía más duradero y podía transportarse a distancias más largas.
En 1929 se inventó la primera máquina para la producción industrial de chips. Fabricado por un mecánico llamado Freeman Macbeth, que se lo proporcionó a una empresa. Sin embargo, el inventor no aceptó dinero por su máquina, sino que simplemente me pidió que la reparara si era necesario.
Hoy en día, hay dos formas principales de hacer chips.
La forma tradicional de prepararlo es la siguiente: hacerlo a partir de trozos de patata cruda. De esta manera, la calidad del producto final es importante, porque no todas las variedades de papa pueden producir buenas patatas fritas. Deben ser densos, bajos en azúcar, no estar dañados por dentro y tener una superficie lisa. De 5 kilogramos de buenas patatas se obtiene 1 kilogramo de patatas fritas.
La grasa para freír las patatas fritas no debe darle un olor extra. Por ello, en la mayoría de los casos se utiliza aceite de oliva, soja o aceite de palma para su elaboración. Una vez que las patatas fritas estén listas, déjelas secar a temperatura ambiente, sal, sazone con otras especias y empaque.
La segunda forma de prepararlo es la siguiente: Se prepara a partir de masa de patata, que se enrolla y se moldea en trozos. Esto hace que las patatas fritas tengan menos calorías.
Todo el mundo sabe que los estadounidenses consumen papas fritas más que cualquier otra nación: un promedio de 3 kilogramos por persona por año. El 11% de las patatas cultivadas en Estados Unidos se utilizan para hacer patatas fritas.
En 1937, los estadounidenses establecieron el Instituto Nacional de Patatas Fritas, que tenía como objetivo realizar investigaciones en esta área. Y en 1961 se convirtió en el Instituto Internacional de Patatas Fritas.
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