2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El vino de frutas se puede hacer a partir de una variedad de frutas, así como de plantas que crecen en sandías. La sandía y el melón son adecuados para hacer vino de frutas.
La elaboración del vino de frutas tiene sus propias peculiaridades. A la hora de preparar los frutos hay que cortarlos en trozos grandes o pequeños, quitarles el hueso.
En la elaboración del vino de frutas, el zumo de fruta obtenido debe estar enriquecido con determinadas sustancias para obtener un vino con el sabor y aroma necesarios.
Muchas frutas contienen poca azúcar y mucho ácido, por lo que su jugo puro se convertirá en un vino débil y de sabor amargo.
Este defecto de la fruta se elimina fácilmente. Para reducir la acidez, el jugo se diluye con agua, además, se mezclan jugos de frutas con diferente acidez para lograr el equilibrio.
Para hacer el vino más dulce, se permite la adición de azúcar y miel, así como un poco de proteína para hacer crecer la levadura más rápido.
En todos los demás aspectos, el vino de frutas se prepara según el mismo principio que el vino de uva. Pero deben seguirse ciertas reglas.
El vino de frutas no se elabora en un recipiente de hierro o cobre, así como en uno que está cubierto de plomo. De tales recipientes el vino puede echarse a perder porque absorbe algunas de sus sustancias.
Si aún dispone de un recipiente de hierro, úselo durante un tiempo. Lo mejor es utilizar un recipiente esmaltado, de vidrio, arcilla o madera.
Los frutos para el vino se recogen cuando están maduros, pero no demasiado maduros. El vinagre se puede obtener de frutas demasiado maduras. No se recomienda recolectar fruta que haya caído al suelo.
Las frutas para el vino de frutas se recolectan temprano en la mañana cuando están cubiertas de rocío y no tienen polvo. Los frutos se lavan con agua limpia, pero no deben quedarse en ella, porque pierden sustancias valiosas.
Las frutas duras se cortan en rodajas finas para obtener más jugo. Rallar los membrillos en un rallador. Las frutas blandas se lavan y se secan. Se quitan las piedras.
Sidra está hecho de 2 kilogramos de manzanas, 4,5 litros de agua hirviendo, 6 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de levadura, el jugo de dos limones.
Método de preparación: Pica finamente las manzanas, vierte agua hirviendo sobre ellas y exprime con peso. Dejar por cuatro días. Colar el jugo, agregar el azúcar, la levadura y el jugo de limón. Deje fermentar en el calor - la temperatura debe ser de 18 a 24 grados.
Una vez que el líquido deje de burbujear, revuelva y deje reposar durante tres días. Colar a través de varias capas de gasa, verter en un barril y dejar actuar durante 6 meses. Luego se distribuye en botellas de vidrio, se sella y se deja en un lugar oscuro y fresco durante dos o tres meses.
Para vino de pera Necesito 2 kilogramos de peras, 4,5 litros de agua hirviendo, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de levadura, el jugo de dos limones. Se prepara como sidra.
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