2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La palabra tempura significa técnica de cocción en la cocina japonesa. Más precisamente: sumerja el pescado o las verduras en la masa y luego fría.
Se cree que el término tempura ganó popularidad en el sur de Japón. Con el tiempo, comenzó a usarse para denotar cualquier alimento preparado con aceite caliente, incluidos algunos alimentos japoneses preexistentes.
La tempura se puede hacer con una variedad de ingredientes, principalmente de pescado, calamares y camarones. Pero puedes utilizar verduras como espárragos, pimientos y coliflor.
La masa de la que está hecha se compone de huevos, harina y agua helada. En lugar de la harina habitual, es mejor utilizar una mezcla especial de almidón, harina de trigo y harina de arroz. La consistencia de la mezcla debe ser similar a la crema y con muchas burbujas.
Los productos a freír en la masa deben estar precortados en trozos pequeños.
La tempura generalmente se sirve con daikon rallado y se come caliente inmediatamente después de la cocción.
En Japón, está disponible en todas partes, desde puestos de comida rápida hasta los restaurantes de cinco estrellas más elitistas.
Fuera de Japón, hay muchos usos no tradicionales de tempura. Los ingredientes más inusuales pueden incluir rodajas de nori, frutas secas como plátanos y helado (tempura - helado frito).
Los restaurantes estadounidenses principalmente preparan tempura con una variedad de carnes, especialmente pollo y queso como la mozzarella.
Una variación es usar Panko (migas de pan). El uso de Panko en Japón ya no cumple las condiciones del plato como tempura.
La mayoría de las veces, un plato de tempura se prepara con camarones. Para prepararlo, necesitará 500 g de camarones, 3 claras de huevo, 6 cucharadas. harina, 1 cucharada. vino blanco, agua helada, aceite vegetal, sal y salsa wasabi.
La masa se prepara mezclando harina, claras de huevo, agua helada (suficiente para conseguir la consistencia deseada) y vino blanco. Mezclar todo muy bien hasta que se convierta en una crema de burbujas.
Es mejor que los camarones sean reales o tigre, ya que son más grandes. Limpiar bien y luego sumergir en la masa.
Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír los camarones hasta que estén dorados. Retirar los camarones terminados en una servilleta y dejar escurrir la grasa. Servido con salsa Wasabi.
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Tempura es un plato típico de la cocina japonesa. El plato tradicional se elabora con pescado frito y verduras rebozadas. Puede que no sepas que la palabra tempura no es un término de origen japonés, sino del latín y está asociado con la tradición cristiana.
