2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tempura es un plato típico de la cocina japonesa. El plato tradicional se elabora con pescado frito y verduras rebozadas. Puede que no sepas que la palabra tempura no es un término de origen japonés, sino del latín y está asociado con la tradición cristiana.
Tempura según la tradición, surgió gracias a los primeros contactos entre los marineros japoneses, portugueses y misioneros cristianos. Los cristianos se han abstenido de comer carne durante tres días al comienzo de cada temporada. Los miércoles, viernes y sábados, solo comían pescado y verduras. Estos períodos fueron llamados Tempora y de ahí la palabra tempura. Se puede decir que la palabra proviene del portugués tempura, temperomandibular, que significa especia.
Se celebra el 7 de enero el dia de la tempura.
La receta original de tempura japonesa
Según la receta japonesa original, la masa se prepara con solo dos ingredientes y estos son harina de arroz y agua muy fría / carbonatada /.
Para ponerse bien Tempura japonesa, necesitará:
100 g de agua fría, preferiblemente carbonatada
100 g de harina de arroz
Deberá amasar los ingredientes rápidamente con palillos japoneses. Si quedan pequeños grumos durante el amasado, es irrelevante, ya que esto ayudará a que la tempura quede más crujiente. Luego, la masa se almacena en el refrigerador durante 15 a 30 minutos.
La tempura debe estar siempre fresca y seca. Es posible que haya notado que la versión original de la masa tempura japonesa es vegana y sin gluten, ya que está hecha de harina de arroz y no contiene ningún ingrediente animal, ni siquiera huevos.
Las mejores verduras para tu tempura
Entre las mejores verduras para preparación de tempura arregla calabacines, flores de calabaza, zanahorias, judías verdes, pimientos, cortados en tiras, berenjena en tiras, brócoli y coliflor, divididos en rosas, espárragos, calabazas, cortados en palitos, y si quieres experimentar, prueba la salvia.
Secretos para preparar una tempura crujiente
Veamos cuáles son los secretos para preparar una tempura perfecta, crujiente y más ligera. Debe tener especial cuidado con las temperaturas al preparar los ingredientes.
1) temperatura del aceite
Para saber si la mantequilla está lista para freír, simplemente deje caer una pequeña cantidad de masa y si se hunde y luego sube, la temperatura de la mantequilla es buena;
2) Use ingredientes fríos del refrigerador
Los ingredientes que son esenciales para su tempura, como las verduras, deberán sacarse directamente del refrigerador. Con aceite caliente e ingredientes fríos se debe generar un choque térmico para obtener una tempura crujiente. Y por este motivo, se recomienda refrigerar la masa durante al menos 15 minutos antes de usarla;
3) Variante de masa
Si la clásica receta japonesa de masa hecha solo con harina y agua no te satisface, puedes probar de una forma más convencional: 1 yema de huevo, 100 g de harina, 100 ml de agua fría y 1 pizca de sal.
Otra variante de la receta original de tempura japonesa consiste en reemplazar el agua carbonatada con cerveza y harina de garbanzo en lugar de harina de arroz;
4) Usa aceite de sésamo
El aceite tradicional utilizado en Japón para la preparación de tempura, es el aceite de sésamo, que es uno de los secretos de su sabor característico. Algunos usan aceite de girasol o de soja para freír tempura, pero si desea seguir completamente las reglas de la cocina japonesa, debe dar preferencia al aceite de sésamo. El aceite de sésamo es un aceite vegetal extraído del sésamo y contiene un poderoso antioxidante: el sesamol.
Recomendado:
Hagamos Una Tarta De Queso Casera
Uno de los postres más deliciosos y tiernos es la tarta de queso. El antepasado de la tarta de queso se preparaba a menudo en la antigua Grecia. Este postre se sirvió a los invitados a la boda o atletas después de una victoria. Este postre fue popular en la antigua Roma y más tarde en las colonias europeas.
Hagamos Una Salchicha Casera
Hay muchos tipos diferentes en las tiendas. salchicha , pero lo más delicioso sigue siendo el embutido casero, elaborado en casa a partir de carne fresca. Usted mismo puede hacer una salchicha, con la que puede atraer a familiares e invitados y convertirse en verdaderos maestros de este manjar tradicional búlgaro.
Hagamos Una Jeringa Casera
Hay muchas opciones para hacer una jeringa casera. Si quieres hacer una jeringa de eclair, lleva un sobre desechable de 1 litro. Un extremo de uno de los lados inferiores se corta en un ángulo de aproximadamente 0,5 cm. Después de su uso, puede lavarlo y volver a usarlo.
Tempura - La Técnica De Cocina Japonesa
La palabra tempura significa técnica de cocción en la cocina japonesa. Más precisamente: sumerja el pescado o las verduras en la masa y luego fría. Se cree que el término tempura ganó popularidad en el sur de Japón. Con el tiempo, comenzó a usarse para denotar cualquier alimento preparado con aceite caliente, incluidos algunos alimentos japoneses preexistentes.
Hagamos Una Tarta De La Suerte Casera
El pastel de Año Nuevo con buena suerte es parte integral del ritual de bienvenida al año que viene. La suerte es la nueva esperanza que recibimos para los próximos doce meses. Todos quieren lo mejor para ellos, sus familias y sus seres queridos que están en sus corazones.
