2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Fricassee es un tipo de salsa bechamel a la que se le añaden yemas de huevo batidas. Se usa principalmente para verter sobre carne cocida o frita, pero en Bulgaria es el más común.
Para poder diversificar cada vez que te canses del pollo con fricasé, puedes probar las siguientes tres opciones para su preparación:
Opción 1
Productos necesarios: 500 g de pechuga de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de caldo, 2 yemas de huevo batidas, sal y jugo de limón al gusto.
Método de preparación: El pollo se hierve en agua ligeramente salada. Cuando esté listo, sácalo, déjalo enfriar y córtalo en tiras finas. Por separado, la harina se disuelve en una pequeña parte del caldo de pollo enfriado. Verter sobre el resto del caldo y llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que espese. Finalmente, agrega la mantequilla y la yema, sal y jugo de limón al gusto y vierte la salsa sobre el pollo. Mezclar todo bien.
opcion 2
Productos necesarios: 500 g de muslos de pollo deshuesados, 1 caldo de verduras, 20 g de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 3 yemas de huevo, 1 diente de ajo, unos granos de pimienta, sal y jugo de limón al gusto.
Método de preparación: Hervir el pollo y después de quitarle la espuma, agregar el caldo y los granos de pimienta al agua. Cuando esté listo, sacar y cortar en porciones, que se fríen en un poco de aceite y se disponen en un plato. Freír la harina junto con 4 cucharadas de mantequilla y agregarle en porciones el caldo en el que se hirvió el pollo.
Agrega el diente de ajo machacado. Use tanto caldo como desee que la salsa esté espesa. Después de cocer unos 10 minutos, retira la salsa del fuego y acumula las yemas, agrega un poco de jugo de limón y sal al gusto y vierte la salsa preparada sobre el pollo. Si lo desea, puede poner unas rodajas de zanahoria en un pepinillo para decorar.
Opción 3
Productos necesarios: 500 g de muslos de pollo deshuesados, 20 g de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 2 yemas de huevo, sal al gusto, unas ramitas de perejil finamente picado
Método de preparación: El pollo se hierve en agua con sal y cuando está listo se corta en porciones y se coloca en el bol en el que lo servirás. Sofreír la harina junto con la mantequilla y diluir con el caldo en el que se coció el pollo. Hervir durante unos 10 minutos y finalmente agregar las yemas. Agrega sal al gusto y vierte la salsa sobre la carne y espolvorea con perejil.
Asegúrese de probar la receta de Fricasé de pollo clásico, Fricasé con champiñones, Fricasé de pollo delicioso, Fricasé de pollo en tracio, Fricasé de ternera, Fricasé de pollo con champiñones, Fricasé de pollo fácil.
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