2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Todo el mundo sabe que el consumo excesivo de determinados alimentos no conduce a nada bueno. La situación es similar con la sal. Si comemos demasiada sal y alimentos salados, podemos tener presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares. Pero la solución no es solo dejar de comer sal, que para algunas personas es un proceso bastante difícil.
Un nuevo estudio encuentra una solución fácil y bastante apetitosa al problema para las personas que aman la sal. Es decir, reemplazo de alimentos salados s comida picante. Resulta que actúan en nuestro cerebro como cuando comemos algo salado. Es decir para nuestro cerebro no importa si come queso o pimiento picante. Se activan los mismos centros del cerebro. Por tanto, si te gustan los salados y no debes comer porque tienes riesgo de hipertensión, entonces apuesta por los alimentos picantes como las salsas picantes y los chiles picantes.
Entonces es muy posible reduce tu ingesta de salsin sentir ninguna tensión. Y los datos sobre el consumo de sal son alarmantes: según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las personas consumen un 30% más de sal que la cantidad que se determina que es segura para el corazón y los vasos sanguíneos. Y esto, por supuesto, conduce al desarrollo no solo de enfermedades cardiovasculares, sino también de otros problemas de salud crónicos como la obesidad y la diabetes y demás.
Ahora hay un rayo de esperanza con la noticia de que podemos sustituir lo salado por lo picante. Así, en dosis moderadas, el alcaloide capsaicina, dando el característico aroma y sabor de comida picante, también inerva los receptores que perciben el sabor salado de los alimentos. Esta característica ha sido probada por un estudio de 600 personas con diferentes preferencias por lo salado y picante. Se ha descubierto que las personas a las que les gusta comer alimentos picantes rara vez abusan de la sal, a diferencia de las personas a las que no les gusta el sabor picante.
Foto: Albena Assenova
El caso es que el primer grupo de personas tiene un apetito sordo por la sal, precisamente por la ingesta de alimentos picantes. Precisamente esta característica se cita como una razón para que este grupo de personas tenga una presión arterial en promedio 10 mmHg más baja que la de los amantes de los platos salados.
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