2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina española andaluza es una amalgama de las culturas de los pueblos que alguna vez vivieron allí. La famosa sopa fría de gazpacho proviene de Andalucía.
De los platos típicos del sur de España no pueden faltar peskaitos fritos - Pescados pequeños fritos que se comen con la cabeza y las espinas.
La tortilla tradicional también es muy fácil de preparar, y si se le agrega tocino o champiñones, se vuelve excelente tanto fría como caliente.
Productos necesarios:
300 gramos de patatas, 3 huevos, 1 cebolla, sal al gusto, grasa para freír, 3 cucharadas de nata o leche.
Método de preparación:
Las patatas se cortan en cubos pequeños, la cebolla también se corta y se sala. Calentar la grasa en una sartén y freír las patatas, la grasa casi debería cubrirlas.
Tapa y fríe durante otros 20-25 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cuando las patatas estén listas, retirar escurriendo la grasa.
En un recipiente hondo, bata los huevos, sal un poco y agregue la nata o la leche. Vierta las patatas y mezcle todo bien. La tortilla así preparada se fríe con un poco de grasa.
Poner la mezcla de patatas en una sartén, tapar con una tapa y freír a fuego lento. Cuando el huevo esté casi dorado, después de unos 7-10 minutos, se da la vuelta a la tortilla.
Esto se hace con la ayuda de una tapa o un plato plano de mayor diámetro que la sartén.
La sartén se cubre con ella y se voltea. Deslice la tortilla en un plato nuevamente dentro de la sartén para freír por el otro lado durante unos 5 minutos.
Para desayunar en todos los cafés o restaurantes puedes probar Tapas andaluzas. Puede hacer frío o calor.
En realidad, se trata de toda una gama de platos, que incluyen una ensalada similar a la ensalada rusa, berenjenas especialmente preparadas, alcachofas, queso de cabra y varios mariscos.
Hoy en día existe la tradición de la degustación de tapas, pasando de un restaurante a otro. En muchos lugares, las tapas son un bono gratis para el vino pedido.
La famosa paella española también es común en Andalucía. Se elabora con arroz amarillo con maíz, guisantes, pimientos dulces, camarones o tocino.
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