2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Malta se encuentra justo debajo de la isla de Sicilia. Este pequeño "punto" en el Mediterráneo es una parte integral de la historia antigua de Europa.
Los malteses son personas que aman las celebraciones y el entretenimiento. Absolutamente cada pueblo o ciudad de la isla tiene sus propias vacaciones: "festa", dedicada al santo patrón. El festival es el evento más importante en el calendario de cada asentamiento, y todos participan en los preparativos para él.
Otros eventos importantes para la población maltesa fueron las carreras de caballos y ponis, la regata en honor a la victoria de Malta sobre la invasión otomana en 1565 y el carnaval a mediados de febrero.
Cada fiesta en Malta se celebra con suntuosas fiestas con platos típicos de la isla. La mayoría de ellos se toman prestados de la exclusiva cocina italiana. Los restaurantes a lo largo de la costa de la isla ofrecen cocina inglesa.
Encontrar comida tradicional maltesa es difícil ya que su cocina es bastante modesta. Los malteses tienen una receta especial para hacer pasteles de conejo y picantes. Su comida navideña se llama abanico.
Es un conejo adobado que pernocta en vino y laurel. Vierta la salsa sobre los espaguetis y coloque la deliciosa carne de conejo a su alrededor. Otra especialidad es el pescado con verduras. Este plato es tradicional para la población más pobre de Malta.
La guarnición tradicional de casi todos los platos malteses es bigila. Se prepara friendo juliana de verduras en aceite, luego agregando frijoles y salsa.
Uno de los alimentos más típicos que se consumen en Malta es la salchicha maltesa. Es muy sabroso y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de la isla. Se puede comer crudo, seco u horneado.
Hacia finales del verano, sin embargo, la salchicha se sustituye por bulbos fritos (pez delfín) en salsa de tomate. El pan de masa madre maltés, cortado en rodajas gruesas, también es muy venerado.
Sin embargo, el verdadero plato de culto que definitivamente deberías probar si aterrizas en Malta es braggoli. Esto es lo que es y cómo prepararlo en casa:
Lúpulo maltés
Productos necesarios: 800 g de paleta de ternera / trozos finos y bien machacados /, 2 cucharaditas. vino tinto seco, 2 ch. cebolla, 1 hoja de laurel
Para el relleno:
300 g de carne picada molida, 100 g de tocino cortado en cubitos, 2 huevos, 3 cucharadas. ajo machacado, 1 cucharadita. pan rallado grande, 2 cdas. perejil finamente picado, sal, comino, pimienta negra, aceite
Método de preparación:
Freír la carne picada, el tocino, el ajo y el pan rallado en una sartén honda. Cuando cambian de color, se les agregan huevos y especias. Calentar a fuego alto con agitación durante unos 30 segundos.
El relleno se coloca sobre los trozos de carne y se enrolla en rollos. Están atados con hilo o clavados con una brocheta de metal. Freír en aceite hirviendo durante 4-5 minutos y colocar en una sartén ancha encima de las cebollas picadas en trozos grandes.
Vierta el vino y un poco de agua, agregue la hoja de laurel, una pizca de azúcar y sal. Guisar a fuego lento bajo una tapa durante aproximadamente 1 hora. Sirve mientras la cebolla y la salsa se espolvorean sobre los braggioles.
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