2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocina rusa es variado y delicioso, tentador con platos y bebidas originales. Entre los clásicos del país más grande del mundo se encuentran los conocidos en Bulgaria borsch, pasteles y panqueques, así como pescado en todas sus formas, hidromiel, vodka.
Sin embargo, son sin duda una de las especialidades rusas más reconocidas. las albóndigas.
Provienen de la lejana Siberia cruda y son piezas de masa, la mayoría de las veces rellenas de carne picada y cebollas y vuelos con la crema obligatoria para los rusos. Su distribución en diferentes partes del mundo se ha sumado al relleno tradicional y otras opciones y ahora se pueden comer albóndigas rellenas de pescado, setas, carnes diversas, quesos o verduras.
En su forma original, aparecieron en los Urales a finales del siglo XIV. Su nombre proviene de una palabra similar, característica del grupo lingüístico Finno-Ugric, que literalmente significa oreja de pan. Se cree que provienen de la helada Siberia, porque es allí donde se encontró esta forma rápida de conservar la carne en el frío de los largos inviernos, almacenada en una cáscara de masa.
además las albóndigas fueron preferidos por los cazadores siberianos que buscaban alimentos nutritivos y fáciles de preparar que pudieran llevar en un estado congelado durante sus largos viajes.
Las clásicas albóndigas están hechas de carne picada de ternera, cerdo y cordero, envueltas en una mezcla de harina, huevos y agua. Cuando ya están formados, se preparan en agua caliente con sal. Además de la crema, las albóndigas se sirven con mantequilla, mostaza y diversas especias.
Durante generaciones, los rusos los han preparado en sus familias durante reuniones, días festivos y reuniones. Cuanto mayor sea la familia, mayor será la cantidad de bolas de masa preparadas. La práctica en Rusia es que cuando se cocinan, algunos se cuecen en agua caliente y otros se congelan.
Hay diferentes versiones de albóndigas siberianas en las cocinas ucraniana, bielorrusa, tártara y china. Después de pasar por una especie de procesamiento de diferentes gustos nacionales. Bolas de masa hervida rusas se transforman en varenki ucraniano, zherzi chino, manti turco y kazajo, hinkali caucásico, ravioles italianos. La principal diferencia entre las albóndigas clásicas y su variedad está en la forma, tamaño y grosor de la cáscara de la masa.
Se supone que las albóndigas clásicas son esféricas con un diámetro de unos 2-3 cm, con una masa lo más fina posible. Congeladas en paquetes, las albóndigas se pueden encontrar fácilmente en las tiendas rusas de todo el mundo.
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Si has aprendido a amasar la masa de albóndigas, es bueno improvisar con diferentes rellenos. Pueden ser los más diversos y su preparación depende de los productos que pongas en su interior. Si los productos están listos, como queso amarillo, chorizo, queso, etc.
