2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El pollo es una de las carnes más preferidas y consumidas del mundo. Es ligero, dietético y apto para personas de todas las edades. Uno de los pocos productos animales que no está contraindicado en diversas enfermedades. Además de su agradable sabor suave, es una fuente de valiosos nutrientes.
Las proteínas con los aminoácidos independientes en ellas, las vitaminas, los minerales que contiene, lo convierten en un valioso producto alimenticio. Es bajo en grasas y apto para dietas nutritivas.
Después de que los indios domesticaran a la gallina salvaje, el antepasado del pollo actual se extendió rápidamente por todo el mundo y ahora se cría en todas partes. En las cocinas nacionales de todos los países, el pollo ocupa un lugar importante, ya que cada nación aporta su propio color a las recetas.
Hay algunas recetas que han ganado fama mundial. Estos son el pollo tandoori indio, el kachatore italiano y el pollo hawaiano. Por supuesto, cada nación se enorgullece de su propia contribución a recetas para cocinar pollo.
De todos platos de pollo típicos de las cocinas nacionales separadas primero debemos dar lugar a aquellos que son valorados en todo el mundo.
El pollo tandoori indio es un plato en el que el procesamiento de la carne de ave se realiza asando en un horno. Se llama tandoor, que da nombre a la especialidad. Además del pollo, la receta puede incluir otros tipos de carne, previamente marinados con especias indias y yogur.
El adobo le da a lo típico, típico de la cocina oriental, el sabor del pollo. Jengibre, clavo, ajo, cilantro, comino, garam masala son las especias que crean una explosión de sensaciones gustativas que te enviarán directamente a la India.
El pollo italiano kachatore representa bien el sabor del pollo logrado después de freír la carne. Aquí nuevamente hay especias, pero también verduras como tomates, ajos, cebollas, pimientos, champiñones en escabeche y vino. Este es un plato que en Bulgaria definiríamos como guiso de caza, traduciendo el nombre mismo de la receta y su sabor.
Foto: Desislava Doncheva
El pollo hawaiano presenta una combinación ligeramente extraña de pollo y piña para el sabor búlgaro. Sin embargo, le da sabor y jugosidad a la carne, que no se puede lograr de otra manera, y agregar un toque de dulzura es una verdadera sinfonía de sensaciones gustativas que han hecho que la receta sea tan popular en todo el mundo. En esta receta, la carne se vuelve a procesar asando.
El pollo español con salsa picante es tan popular que coloca a la gente de esta región entre los mayores fanáticos del pollo. Cada décimo pedido de comida incluye pollo tierno asado con salsa de chile.
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