2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El sésamo es una de las especias cuyo uso es polivalente. Se agrega con éxito a los aperitivos y platos principales, así como a los postres. Armoniza bien con carnes, pescados, aves, frutas, verduras y, sobre todo, pastas. El sésamo da identidad a los productos combinado con un aroma único. Aquí hay algunas ideas para deliciosos encurtidos de sésamo.
Salado de Francia con semillas de sésamo
Ingredientes: 150 g de harina, 150 g de mantequilla picada, 150 g de queso, 1 yema de huevo, semillas de sésamo para espolvorear.
Preparación: Rallar el queso en un bol y agregar la harina. Mezclar bien con los dedos y agregar la mantequilla. Amasar bien hasta obtener migas grandes. Agrega la yema y amasa alrededor de un minuto hasta obtener una masa. Envolver en papel aluminio y dejar en el frigorífico.
Mientras la masa se eleva, elija varias bandejas para hornear grandes. Forrar con papel de horno y precalentar el horno a 200 ° C.
La masa se saca del frigorífico y se extiende sobre una superficie lisa espolvoreada con harina hasta unos 2-3 mm. Las galletas saladas se cortan con la ayuda de un molde, figurita o taza de paredes finas. Disponer en bandejas, espolvorear con semillas de sésamo y hornear. El resto y los trozos de masa se vuelven a hacer masa, se envuelven en papel de aluminio y se guardan en el frigorífico hasta que esté lista la bandeja anterior y sea su turno.
Hornea las galletas saladas durante unos 20 minutos. Cuando estén listos, espere a que se enfríen, luego retírelos con cuidado de la sartén.
Quesos de sésamo
Productos necesarios: 2 huevos, 1 cucharadita. aceite, 2 cucharaditas leche fresca, 7 g de levadura seca, 1 cucharadita. sal, harina, tanto como tomar para masa blanda, semillas de sésamo, 200 g de queso, eneldo.
Preparación: Se separa una yema. Los productos restantes se mezclan bien y de ellos se amasa la masa, que se almacena en el refrigerador. Cuando esté listo, sácalo y separa bolitas del tamaño de una nuez. Ponga un relleno de queso de eneldo en cada uno.
Esto se hace de la siguiente manera: haga rodar un círculo de cada bola, cortando ligeramente ambos extremos en el medio. Coloca el relleno y entrelaza los dos extremos. Los encurtidos terminados se dejan reposar nuevamente. Disponer en una bandeja de horno, untar con yema de huevo y espolvorear con ajonjolí negro o blanco. Colocar en el horno y hornear a 180 C durante unos 15 minutos.
Salado con sésamo y curry
Productos necesarios: 150 g de mantequilla, 150 g de harina, 1 yema de huevo, 150 g de requesón, 1 cucharada. semillas de sésamo, una pizca de curry, una pizca de ajo en polvo, romero.
Preparación: En un bol mezclar la harina, el requesón, la mantequilla, la yema de huevo, el ajo en polvo y el curry. Amasar una masa suave, que se extiende sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
Se cortan círculos con la ayuda de cortadores de galletas. Espolvoree las galletas saladas con semillas de sésamo y colóquelas en una sartén engrasada. Hornee por 20 minutos a 200 grados. Cuando estén listos, se pueden espolvorear con romero.
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