2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Sabes por qué los uniformes de los cocineros suelen ser blancos? ¿Y por qué sus sombreros son tan altos? Cada detalle del chef en un restaurante profesional tiene su propia historia y su lado práctico.
La ropa que usa un cocinero mientras trabaja debe ser de material de algodón, porque el algodón permite que el cuerpo respire a las altas temperaturas que son estándar en una cocina.
Las mangas son largas para proteger contra quemaduras y cortes. Los botones deben anudarse para que no se caigan fácilmente.
Pero, ¿por qué los chefs están vestidos de blanco? Sobre todo por el calor en el que tienen que trabajar. El blanco puede repeler el calor en lugar de absorberlo como otros colores.
Además, con lejía, el blanco se puede limpiar rápidamente de las manchas sin dejar rastro de ellas.
El blanco también está asociado con la pureza. Se supone que por esta razón los cocineros prefieren los uniformes blancos. Apareciendo frente a los clientes vestidos de blanco, representan simbólicamente la pureza en la que trabajan.
Cada maestro de cocina siempre tiene 3 juegos de ropa a mano. Uno para llevar, el segundo - de repuesto y el tercero, que se utiliza en caso de llegada de invitados VIP al restaurante, cuando es costumbre que el chef salga de la cocina a saludarlos.
Los sombreros de chef son inusuales y mucha gente los describe como extraños. Son altos, redondos, blancos y almidonados.
Se han usado desde principios del siglo XIX y se cree que se inspiraron en los sombreros puntiagudos de los chefs franceses del siglo XVIII.
Los sombreros se llaman bouche, y el primer maestro de cocina en usarlos fue el francés Marie-Antoine Karem a principios del siglo XIX. Posteriormente, su colega Auguste Escoffier trajo esta moda a Londres, desde donde se extendió por el mundo.
La altura de los sombreros es diferente para los chefs en una cocina, y su tamaño se juzga por su rango en el restaurante respectivo.
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