2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El rodaballo es uno de los pescados de mar más deliciosos, y para poder prepararlo nosotros mismos hay que poder limpiarlo. Lo específico del rodaballo es que la cavidad abdominal con los órganos internos no está en el fondo del pez, como en otras especies de peces, sino en un lado.
Haga una incisión debajo de la cabeza y retire las entrañas, lávese bien. Cortar a lo largo del hueso medio o central y separar los filetes, quitar la piel.
Sazone los filetes con sal y pimienta al gusto. Existen muchas y variadas recetas para la elaboración de rodaballo. De las cabezas de varios peces puedes hacer una sopa de pescado increíblemente deliciosa.
Para los tradicionalistas, la opción más deliciosa es el pescado frito en aceite dorado. Para quienes buscan sensaciones y sabores interesantes, pueden prepararlo con exóticos aromas cítricos. El rodaballo se puede preparar en una sartén acompañado de verduras y salsa.
Los tomates y aquellos con reducción de vino blanco y nata siguen siendo las salsas tradicionales. Las maravillosas salsas de mantequilla también complementan el sabor del rodaballo. Las patatas preparadas en cualquier variante siguen siendo la guarnición preferida para el pescado. Las verduras frescas de temporada también son adecuadas.
Siempre puedes servir el pescado con una guarnición tibia de arroz con especias y verduras. Adorne con rodajas de limón, especias verdes al gusto y disfrute del increíblemente apetitoso sabor del rodaballo.
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