2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En la cocina temperamental de España, probablemente la sopa de tomate más famosa es el gazpacho. Su tierra natal es Andalucía. No existe una receta única para su preparación. Cada ama de casa en España cocina de manera diferente, pero todas las recetas van unidas por la base de tomate.
Tradicionales para la mesa española son las delicias de carne jamón y chorizo. Una parte integral de esta deliciosa cocina son los mariscos. A los españoles les encantan los mariscos: pulpos, mejillones y camarones.
El más popular de los aperitivos son las tapas: se trata de diferentes tipos de bocados y entremeses pequeños de verduras y carne. Las variedades pueden ser frías o calientes.
Las tortillas también son muy populares en España: pasteles finos en los que se envuelven carne y verduras.
Pero lo que la cocina española no puede prescindir es la famosa paella. Este plato es conocido en todo el mundo. Es una mezcla caliente de arroz y varios aditivos. Estos pueden ser mariscos, carnes, verduras, especias y cualquier otro producto.
Para preparar paella con marisco se necesitan 600-700 gramos de arroz, 2-3 tomates, 100 mililitros de aceite de oliva, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de azafrán, 2 litros de agua, 300 gramos de calamar, 1 pimiento rojo, 500 gramos de camarones, 1 diente de ajo, 600 gramos de mejillones, 400 gramos de guisantes enlatados, 1 cebolla, perejil y sal.
Los camarones se hierven en agua con sal. En otra olla, cuece los mejillones. Mezclar los dos caldos y agregar el azafrán. En una sartén grande y profunda, caliente el aceite de oliva y vierta la cebolla y el ajo finamente picados.
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Picamos el pimiento verde y lo añadimos a la sartén. Agrega los calamares y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.
Luego vierta el arroz y fríalo durante 5 a 10 minutos. Vierta el caldo y una vez que hierva dejar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo y si es necesario, agregue más caldo.
Agrega los camarones unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo. Picamos por separado el pimiento rojo y el perejil y añadimos a la paella.
Los mejillones y los guisantes también se agregan cuando el arroz está listo y se retira del fuego. Cubrir toda la paella con papel de aluminio para guisar y después de 5-10 minutos está lista para servir.
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