2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hasta hace poco, se descartaban las cáscaras de tomate en forma de toneladas de cáscaras de tomate. Sin embargo, los científicos finalmente han encontrado su aplicación efectiva.
En realidad, cada segundo se producen en la Tierra 4 toneladas de tomates. Durante un año, la producción total asciende a la asombrosa cifra de 145 millones de toneladas. Los desechos en forma de semillas, fibra y piel son aproximadamente el 2,2 por ciento de los tomates.
El líder es Italia, donde el desperdicio anual supera las 100.000 toneladas. El precio por su elaboración es de 4 euros la tonelada. Los productos de desecho se utilizan generalmente para la producción de biogás o para la alimentación animal.
Desde hace dos años, científicos de Parma desarrollan un proyecto financiado por la Unión Europea. Tiene un valor de 800.000 euros y pretende forzar el uso de pieles de tomate en lugar de barnices sintéticos y resinas en el encolado de latas.
La idea es posible gracias al membrillo que contienen las pieles de las verduras. A partir de esta sustancia se produce un biobarniz específico, que se utilizará para cubrir las superficies exterior e interior del metal enlatado.
Hasta ahora, se han utilizado principalmente polímeros y resinas para pegar latas. Contienen bisfenol A, una sustancia prohibida en muchos países en la fabricación de chupetes. A partir de 2015, se prohibirá su uso en todos los envases de alimentos.
Todo esto es necesario por su capacidad para pasar de ellos al propio alimento. Y esto requiere encontrar urgentemente una alternativa inofensiva. Aquí es donde entran en juego las cáscaras de tomate rojo.
La responsable del proyecto es la Dra. Angela Montanari. Afirma que el proceso de procesar y convertir estas cáscaras en barnices no será un procedimiento costoso. Si el proyecto va tan bien como antes, las latas recubiertas de tomate podrán comercializarse en dos años como máximo.
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