2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando preparamos un menú navideño para nuestra familia o simplemente invitamos a amigos como invitados, a menudo nos preguntamos qué servir, excepto los tradicionales bistecs, que están llenos de todos.
Realmente todo depende de lo formal que sea la ocasión, pero si solo quieres ofrecer a tu familia o amigos algo diferente y poco convencional, no hay nada mejor si aprendes a estás cocinando tuétano de res.
Los platos se vuelven muy sabrosos, se ven mucho más exóticos y, si los sirves correctamente, seguramente impresionarás a todos con tus habilidades culinarias.
Aquí están algunas recetas con tuétano de ternera puedes probar:
Tuétano de ternera con salsa de tomate
Productos necesarios: 1 cerebro de res, 1 zanahoria, 1 rodaja de apio, 2 hojas de laurel, 1 cucharada. vinagre, algunos granos de pimienta de Jamaica y algunos granos de pimienta negra, 4 tomates, 4 cucharadas. mantequilla, 2 cdas. harina, 1 cucharadita. miel, unas ramitas de perejil, sal al gusto
Método de preparación: El cerebro se lava y se remoja en agua fría durante 1 hora, luego se retira la piel y se coloca en agua a la que se le agrega zanahorias picadas, apio, vinagre, hojas de laurel, pimienta negra, pimienta gorda y sal al gusto. Hervir hasta que esté completamente cocido. Por separado, los tomates se cuecen y se frotan. Hacer un sofrito con la mantequilla y la harina, añadir la miel y diluir con los tomates. La salsa así preparada se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, se sazona con sal y pimienta. El terminado cerebro de res cortar en rodajas, disponer en un plato adecuado, espolvorear con salsa y espolvorear con perejil finamente picado.
Albóndigas de tuétano de ternera con patatas
Productos necesarios: 1 tuétano de res, 5 patatas, 2 huevos, sal, pimienta y comino al gusto, 1 cda. mantequilla, harina para amasar, aceite para freír
Método de preparación: El tuétano de res se hierve, como en la receta anterior, pero nuevamente después de remojarlo en agua. Por separado, hervir las patatas en agua ligeramente salada y triturarlas junto con el cerebro para obtener un puré. Se les añade huevos, pimienta negra, mantequilla, comino y todo se sazona con sal. Remover bien y dejar reposar 30 minutos, de esta mezcla se forman las albóndigas, que se enrollan en harina y se fríen hasta que estén doradas en aceite.
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