2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La calidad de la cerveza autóctona se controlará de forma más estricta gracias a un nuevo desarrollo, creado conjuntamente por el Centro de Biología de los Alimentos de la Universidad de Sofía. Kliment Ohridski y el Instituto de Criobiología y Tecnología de los Alimentos.
La Unión de Cerveceros Búlgaros dio la bienvenida a la innovación y dijo que estaba lista para ponerla en práctica cuando esté completamente terminada.
Es una inscripción digital especial en cada botella de Cerveza búlgara. La inscripción será única para cada marca y mostrará la calidad de los ingredientes antes de beber el espumoso.
Se pueden identificar todo tipo de sustancias, hasta el punto de que se puede determinar la ubicación de una fábrica, se pueden identificar las variedades individuales de cebada y lúpulo, se pueden diferenciar e identificar las diferentes cepas de levadura de cerveza, dijo la profesora asociada Silvia Mileva. Televisión Nacional de Bulgaria.
Sin embargo, el Centro de Biología Alimentaria todavía está buscando una forma de diferenciar las marcas de cerveza.
Por el momento, la información se está acumulando e ingresando en una base de datos, que mostrará las características de cada marca individual con la ayuda de la resonancia magnética.
Los estudios aún no se han completado, pero al final del estudio será posible dibujar una letra típica de cada individuo. Cerveza búlgara.
Si el método es aprobado e introducido para la cerveza búlgara, se convertirá en el primero con firma digital en Europa, dicen los expertos.
Hasta ahora, tal desarrollo se ha utilizado solo para evaluar la miel en nuestro país, pero se cree que los mismos métodos se pueden usar en la cerveza y el vino.
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