2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los estándares para la producción de lyutenitsa ya son un hecho. Sigue siendo un misterio qué hemos extendido exactamente en nuestras lonchas hasta ahora, pero durante varios días en el mercado se puede encontrar lyutenitsa, en la que no se permite el uso de colorantes y conservantes.
Desde la semana pasada, en los escaparates se pueden encontrar 2 tipos de lyutenitsa búlgaros tradicionales: finamente molidos y toscamente molidos, fabricados íntegramente según los estándares de la industria.
Solo pimienta, puré de pimienta, pimientos asados, tomates, pasta de tomate, berenjenas, zanahorias, aceite de girasol refinado, patatas, almidón de patata, almidón de maíz, azúcar, sal, especias y agua potable están permitidos para la producción de los productos ya estandarizados de generaciones. de los búlgaros.
En la lyutenitsa, que esperamos se parezca al 100% al sabor de la abuela, no está permitido utilizar más de 1,7 gramos de sal por cada 100 gramos de producto y, como ya hemos dicho, sin conservantes ni colorantes.
Encontrará lutenitsa de calidad en frascos de vidrio o en otros envases aptos para pasteurización y esterilización. Todos están cerrados con tapones twist off, que garantizan la calidad y seguridad de los productos.
Preste atención a la etiqueta de la lutenitsa según la norma, donde encontrará un logotipo impreso de la norma de la industria, que certifica que el producto está fabricado de acuerdo con los requisitos de la norma.
Por el momento en el mercado nacional se pueden encontrar botes con el apetito rojo de 5 empresas, cuya producción es según los estándares de la industria.
Los productos se pueden encontrar en la cadena minorista de todo el país. Desde principios de año, se han producido más de 100 toneladas de lyutenitsa como estándar.
Actualmente, la Agencia de Seguridad Alimentaria de Bulgaria controla estrictamente todas las empresas aprobadas y que cumplen con los requisitos para producir productos de acuerdo con la norma:
- Norma aprobada para productos cárnicos "Stara Planina";
- SDE para productos lácteos;
- Norma aprobada "Bulgaria" para pan y harina;
- Estándar industrial para lyutenitsa.
El estándar de la industria para lyutenitsa se desarrolló en un grupo de trabajo entre expertos de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria, Unión de Procesadores de Frutas y Verduras, NDNIVMI, Instituto de Industria de Conservas - Plovdiv, Universidad de Tecnología de Alimentos - Plovdiv, expertos tecnólogos de empresas de procesamiento, como así como expertos del Centro Nacional de Análisis y Salud Pública del Ministerio de Salud.
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