2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina india es una mezcla de varios sabores y aromas, que a primera vista son incompatibles, pero únicos en sabor. Hablando de cocina india, pensamos en Garam masala, curry y pimientos picantes.
Un estudio realizado por el Instituto Indio en Nueva Delhi sobre más de 3000 recetas de la cocina india encontró que los platos indios contienen al menos siete especias que son completamente diferentes entre sí.
Cada especia conserva su sabor y no interfiere con la otra. Los investigadores han concluido que la clave de la popularidad mundial de la cocina india son las especias.
Cuando hablamos de especias, debemos decir que las especias en sí mismas no son el secreto de la cocina india, sino la mezcla única de ellas. Una de sus especias más famosas, que lleva el aroma de la India, es Garam masala.
Es una mezcla de canela, cardamomo, pimienta negra, clavo, semillas de cilantro y nuez moscada. Otras especias de uso común son el azafrán, el anís y el cilantro.
En la India, dependen de las especias picantes y todos sabemos lo útiles que son sus propiedades: ayudan a una buena digestión y protegen contra las enfermedades.
Los platos y bebidas tradicionales más conocidos son la leche condensada (khoya), el jarabe de azúcar (tazas), la cerveza india - Cobra, sus panes tradicionales - naan, notas y muchos otros.
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