2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Equipo de cocina Su tipo literalmente significa al vacío. Hace mucho que se conoce entre los grandes cocineros, pero este método de cocinar ya está entrando en los hogares de las amas de casa comunes. Se está cocinando en una bolsa al vacío a baja temperatura durante mucho tiempo. La temperatura varía entre 50 y 70 grados.
El inicio de este método se remonta a los años setenta, y su creador fue el francés Georges Pralius. Al preparar hígado de ganso de esta manera, llegó a la conclusión de que el sabor era increíble. Además del gran sabor que se obtiene de esta forma, la comida retiene gran parte de sus nutrientes debido al oxígeno succionado de la bolsa.
Otro beneficio de cocinar por el método Su tipo proviene del hecho de que solo se utiliza baja temperatura. Esto tiene un efecto positivo en el sabor y las cualidades aromáticas de los alimentos preparados, así como en el aspecto y el peso.
Junto con los beneficios del método tipo Su, hay un lado desagradable, a saber, que se necesitan ciertos electrodomésticos para poder implementar esta técnica de cocción. En primer lugar, es un dispositivo para aspirar sobres. En segundo lugar, pero no menos importante, se necesita un calentador de convección con termostato y baño de agua.
Al comprar estas máquinas, está listo para comenzar a experimentar. Un lado bueno de este tipo de cocción es que tu comida nunca se mantendrá seca, siempre disfrutarás de una comida jugosa y apetitosa. Además, una parte nunca estará cruda y la otra parte se quemará: el producto cocido se procesa térmicamente de manera uniforme y es muy sabroso.
El método es adecuado para carne y pescado, así como para frutas y verduras. Todo se vuelve soberbio.
Una parte importante de Su tipo cocinar es el final del proceso. La bolsa de alimentos al vacío debe sumergirse en agua helada inmediatamente después de la cocción y calentarse y retirarse de la bolsa inmediatamente antes de consumirla.
Y como resultado de esta técnica surge el placer de comer un plato increíblemente cocinado y terriblemente sabroso.
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