2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La hermosa República Checa trae a nuestra mente ideas para una arquitectura interesante, pubs memorables, una amplia variedad de cervezas y una cocina poco saludable pero increíblemente deliciosa, que suena un poco inusual para el estómago búlgaro. Los platos checos son grasientos, salados, pastosos y grasientos, pero aún así son irresistibles.
Por tanto, si has decidido visitar la República Checa, debes ser de esas personas que no temen subir de peso o de las que quieren ganar un kilo más.
"Volevka" se llama sopa tradicional checa, que se asemeja a las gachas de avena y no tiene nada que ver con nuestras nociones líquidas de sopa. En su cuenco con campañol puedes encontrar trozos de patatas o despojos. Y si tenemos que hablar sobre las reglas para hacer sopas al estilo checo, definitivamente se puede decir que la cuchara debe permanecer en posición vertical: todas las sopas se basan en el principio del puré.
Los chefs lo consiguen añadiendo harina, sémola o puré de verduras. Los checos preparan los llamados "Ishka": harina disuelta en agua, que es el ingrediente principal de las sopas. El cuenco se vierte en la sopa y se hierve hasta que desaparezca el sabor a harina.
Hay una gran cantidad de salsas en la cocina checa llamadas "omachki". En general, a los checos les gusta condimentar sus platos con mucha sal y pimienta y verterlos con diferentes salsas, divididas en cuatro grupos principales: lácteos, vegetales, aromáticos y picantes.
Un detalle interesante es que solo existe la salsa de hinojo en tres variantes. Los platos de carne suelen servir salsa de champiñones, aromática (albahaca o romero) o dulce.
Las especias más populares en la República Checa son el vinagre, la mostaza y el rábano picante. En el pasado, se creía que la cantidad de especias en el plato era un símbolo de riqueza: cuanto más fuerte era el olor del plato, más dinero tenía la persona que lo preparaba.
La mostaza y el rábano picante se diferencian en que no tienen un sabor tan fuerte. Los sabores más habituales en su cocina tradicional son el comino, la albahaca, la menta y la salvia.
Si ha leído el libro de Yaroslav Hasek Las aventuras del buen soldado Schweik, se ha encontrado con la palabra albóndigas. Si todavía te preguntas qué comer, te sugerimos que sean pasteles hechos con masa de levadura o patatas hervidas. También hay bolas de masa dulce con algo de relleno. Y las albóndigas de cereza y las albóndigas de chucrut son verdaderas obras maestras que definitivamente deberías probar.
El gulash es una carne guisada suave y jugosa. Lo conocimos en la cocina húngara, pero la checa tiene un sabor diferente. En el tradicional Cocina checa Hay muchas variedades de gulash: puede ser de res, cerdo, conejo, surtido, de caza, rural y muchos más.
El más común es el estofado de res, que se usa para hacer carne de diferentes partes del ternero. Se agregan muchas especias como el comino molido o el ajo machacado y el pimiento rojo.
Todos los productos se cuecen a fuego lento y en cuanto la carne se ablanda, la salsa obtenida durante la cocción se aliña con harina, pasta de tomate y se pone a hervir más. Tradicionalmente, el gulash se sirve con albóndigas porque absorben la fragante salsa picante.
Como ya hemos dicho, la cerveza es muy respetada en la República Checa, pero también se acompaña de varios entremeses de embutidos. No nos equivocaríamos al decir que los entremeses no se pueden comer sin cerveza por la abundancia de vinagre que contienen.
Entre las salchichas se pueden distinguir "Utopenchi" - salchichas marinadas, que son muy aceitosas y fragantes, y "Tlachenka" - salchicha, que se corta en trozos, se espolvorea espesamente con cebolla picada, pimiento y se sazona con abundante vinagre. Un contenido de especias tan concentrado solo se puede tomar con una jarra de cerveza checa …
Como habrás notado, los vegetarianos apenas pueden encontrar nada en este ámbito de los platos de carne. Sin embargo, puedes probar el tradicional queso amarillo horneado checo, que es muy sabroso, pero también rico en calorías.
¡Olvídese de las dietas y haga las maletas para la República Checa! La cocina de este país definitivamente tiene algo para impresionarte.
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