2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los españoles son los mayores consumidores de pescado y marisco de toda Europa. Sus barcos atraviesan casi todos los mares cercanos y el océano Atlántico, llegando incluso a aguas africanas. No es casualidad que, a partir del siglo XVIII, Galicia se convierta en un centro pesquero de Europa. Allí se instalaron miles de españoles de todo el país, decidiendo probar suerte con la pesca. La consecuencia de esto es la construcción del puerto de Vigo, que sigue estando entre los más concurridos del mundo en la actualidad.
Teniendo en cuenta todo lo dicho hasta ahora, no es de extrañar que las recetas españolas para cocinar platos de pescado sean innumerables. Un auténtico clásico, sin embargo, es la sopa de bacalao, que se consume en todos los puntos de España.
Sopa de bacalao con patatas
Productos necesarios para 4 personas: 600 g de bacalao, 6 patatas, 2 cucharaditas. pimiento rojo, 6 cucharadas. aceite de oliva, 6 rebanadas de pan duro, sal y pimienta al gusto, unas ramitas de perejil
Método de preparación: Lavar bien el pescado, ponerlo en una cacerola y echar agua fría por encima. Se deja reposar en el recipiente durante 24 horas y cada 7 horas se desecha su agua y se reemplaza por una nueva, pero aún fría. Después del tiempo asignado, el pescado se transfiere a un recipiente limpio, se vuelve a llenar con agua y se lleva a ebullición. Cuando está listo, se saca de la olla, se deshuesa y se le quita la piel.
El caldo de pescado se filtra pero no se desecha. Agregue las papas peladas y en cubitos y cocine hasta que estén blandas. Cuando estén listas, se añade a las patatas el bacalao, que también está cortado en trozos. Se agrega pimiento rojo, sal y pimienta al gusto a la sopa de pescado al gusto.
Por separado, las rebanadas de pan se cortan en cubos y se fríen hasta que estén doradas en aceite de oliva. Si no te interesa freír, puedes verterlos en un bol con aceite de oliva, mezclarlos bien y hornearlos en el horno. Cualquiera que sea la opción que elija, es bueno que los panes ya preparados se queden un rato en el papel de cocina para escurrir.
Listo Sopa de pescado española vierta en tazones, agregue los picatostes y espolvoree cada porción con perejil.
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