2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El aceite de vaca apareció solo en las mesas de los ricos en la antigüedad, por lo que se consideró un signo de bienestar del dueño de la casa. La mantequilla de vaca se mencionó por primera vez en las canciones de la gente de la India.
Estas canciones se remontan al año 2000 a. C. Los judíos antiguos mencionaron el aceite en el Antiguo Testamento, por lo que fueron considerados los primeros maestros en el arte de obtener aceite.
En el siglo V en Irlanda y en el siglo XIX en Italia y Rusia, la mantequilla ya era un producto muy popular. Cuando realizaban un viaje largo, los noruegos llevaban barriles de mantequilla con ellos.
La mejor mantequilla se hacía con nata montada, nata y leche. Las mejores variedades de mantequilla se elaboraban con nata fresca y el aceite de cocina se elaboraba con nata o leche.
En Rusia, la mantequilla se elaboraba fundiendo nata o nata en los famosos hornos rusos, donde muy lentamente pero a temperatura constante, los productos lácteos se convertían en mantequilla.
Una vez que apareció una masa amarilla de aceite en la superficie, se separó, se enfrió y se batió con espátulas de madera, martillos, cucharas y, a veces, simplemente con la mano.
El aceite terminado se lavó con agua fría. Debido a que no se podía almacenar por mucho tiempo, la gente lo derretía constantemente, lo lavaba con agua y luego lo derretía nuevamente.
Cuando se derritió, el aceite se dividió en dos capas, la superior consistía en grasa pura y la inferior en agua e ingredientes no grasos. La grasa se separó y se enfrió.
De esta manera, muchos pueblos eslavos orientales recibieron petróleo. La norma diaria de aceite no debe exceder los 30 g por día. Contiene grasas animales valiosas, que son especialmente útiles para los niños. También contiene vitaminas A, D y E.
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