¿Qué No Hacer Cuando Forjamos Nuestra Comida?

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18

La especia es lo que le agregas a tu comida para mejorar su sabor, puede ser sal, pimienta, hierbas, especias e incluso frutas cítricas como el jugo de limón. Como tantas cosas, hay una forma correcta e incorrecta de condimente su comida.

Aquí hay cinco de los peores errores de falsificación y cómo evitarlos.

1. No use suficiente sal

La Ilíada es la obra más antigua de la literatura occidental y también resulta ser el primer libro de cocina. En el libro 9, Homero describe cómo el amigo de Aquiles, Patroclo, roció sal sobre ovejas, cabras y cerdos antes de asarlos sobre las brasas. Casi 3000 años después, nadie ha encontrado una mejor manera de sazonar la carne asada. Pero no es lo único que necesita sal.

Cuando una receta dice "condimentar al gusto", significa que la forma correcta es decirlo con audacia. Por supuesto, pruebe su comida, porque la comida salada, por otro lado, tampoco es un buen resultado para sus habilidades culinarias. Esto conduce al error número dos en condimentar la comida.

2. Olvidas probar mientras cocinas

Este es uno de esos errores de manipulación de alimentosque son fáciles de admitir, pero que eventualmente pueden conducir al desastre. Usted cocina, revuelve, pica, sazona, agrega un poco de esto y un poco de aquello, y antes de que se dé cuenta, ha agregado demasiado de algo. Si es algo como pimiento rojo picante, tienes una especie de problema. Si hay demasiada sal, este es un problema completamente diferente. Sin embargo, este es en muchos sentidos uno de los errores más decepcionantes, porque se puede evitar fácilmente. No necesita habilidades o talentos culinarios especiales. ¡Solo tienes que recordar y hacerlo! Adquiera el hábito de probar mientras cocina. De esta manera, verá fácilmente hacia dónde van las cosas y podrá corregirlo.

3. Use pimienta negra premolida

La pimienta negra y la sal son una de las especias más importantes del arte culinario. Por este motivo, no hay excusa para utilizar polvo negro premolido, que se vende como pimienta en la tienda. Como muchas especias, una vez molida, la pimienta comienza a perder sus propiedades y sabor. Esto significa que al molerlo justo antes de usarlo, se obtiene una especia mucho más fragante.

4. Agregue las hierbas secas y las especias demasiado tarde

En pocas palabras, las hierbas son hojas. Tomillo, orégano, albahaca, perejil, todo son hojas. En su mayor parte, las hierbas frescas son más sabrosas, más fragantes y más coloridas. A veces, sin embargo, las hierbas secas son la única opción y el uso de hierbas secas no es un error al cocinar. El error es agregarlos a la etapa incorrecta de cocción. Cuando cocine con hierbas secas, agréguelas al comienzo de la cocción y hierbas frescas al final. La razón de esto es que las hierbas frescas contienen aceites más volátiles y un poco de cocción es suficiente para alcanzar su potencial. Las hierbas secas, por otro lado, tardan un poco más en activarse.

5. Olvídate del limón

El jugo de limón es sin duda una de las especias más utilizadas y esto es genial, sobre todo cuando se trata de dar brillo a los delicados sabores de pescados y mariscos. Lo mismo ocurre con las verduras, como regla: si saben bien con mantequilla derretida, sabrán bien con jugo de limón fresco. Las verduras como espárragos, judías verdes, brócoli, remolacha, coles de Bruselas son especialmente adecuadas. El jugo de limón es imprescindible para las ensaladas caseras.

Los platos de pollo también van bien con limón: si el jugo está en la marinada o en un limón entero, cortado en rodajas y colocado en la cavidad del ave antes de asarlo, no importa. El resultado es positivo. El limón también cumple su función mágica en salsas y sopas, no tanto para degustarlas, sino lo suficiente para despertar el paladar.