2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aquí, de nuevo, el clima comenzó a estropearse y volverse frío. Según una antigua tradición búlgara, el otoño es el momento ideal para preparar verduras de invierno, lutenitsa y chucrut.
Y aunque cada familia tiene su propia forma de hacer conservas, una cosa siempre es común: el uso de productos búlgaros de calidad.
Este año, verduras de tres continentes llenarán los frascos nativos, muestra una inspección del Telegraph en varias cadenas minoristas. Los consumidores podrán comprar zanahorias de la República Checa, col lombarda de los Países Bajos y pepinillos de Macedonia.
Los pimientos verdes nos llegan de Turquía, los tomates son griegos, el ajo es chino y las cebollas son de Egipto.
Mirando los hechos de esta manera, no podemos dejar de notar que la lyutenitsa tradicional búlgara, que requiere tomates, cebollas, zanahorias, pimientos y ajo, de hecho ya se ha internacionalizado.
Según algunas recetas, también se añaden patatas a la lutenitsa, pero este año nuestras patatas han sido importadas de la nada.
El motivo de la escasez de productos nacionales en las cadenas alimentarias y los mercados es que este verano, debido a las malas condiciones meteorológicas, la cosecha búlgara fue destruida por las enfermedades. Las lluvias arrastran el suelo y se requiere fertilización adicional.
Entre otras cosas, las lluvias torrenciales impidieron que se fumigara y condenaron al fracaso los esfuerzos de los agricultores. Algunos agricultores han rociado el producto más de diez veces, pero el efecto nunca se nota.
Casi todos los cultivos se vieron afectados por las lluvias. Más de la mitad de los agricultores estiman que sus pérdidas son aproximadamente 2/3 de su producción total, y los búlgaros consumen solo el 10 por ciento de las frutas y verduras nativas.
En su mayoría son comprados por personas de Sofía y el mar. Las pocas frutas y verduras que sobreviven carecen por completo de apariencia comercial o los comerciantes prefieren llevarlas al extranjero porque sus beneficios son mucho mejores.
Hay otra razón para el predominio de una cosecha extranjera diversa en los mercados internos. Debido al embargo impuesto por Rusia a las importaciones de alimentos de la UE, una gran parte de la producción europea se dirigió a nuestro país.
Por lo tanto, resulta que la comida de invierno casera no difiere mucho en la composición de la kupeshka.
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El Vertido Con Carne Rumana Sabotea El Cordero Autóctono
El cordero importado de Rumanía y Nueva Zelanda redujo la venta de carne búlgara poco antes de Semana Santa debido a los bajos precios a los que se ofrece. Las inspecciones muestran que antes de las vacaciones, una paleta de cordero de Nueva Zelanda se venderá a 12,99 BGN el kilogramo.
El Pepinillo, Que Se Convirtió En Un éxito Este Otoño
Los encurtidos son los favoritos de muchos de nosotros, pero su perfecta preparación requiere experiencia, estilo y curiosidad. El dominio de la preparación de un buen pepinillo se transmite en familias, asentamientos y entre conocidos. Hay diferentes tipos de encurtidos, que son típicos de diferentes regiones y llevan sus nombres característicos:
Los Pasos Importantes Para Preparar Un Pepinillo Realmente Sabroso
Conservar frutas y verduras es, por así decirlo, una tradición en casi todas las casas búlgaras. El otoño es la temporada en la que esta actividad está en pleno apogeo. Estos son algunos pasos básicos para preparar alimentos de invierno y especialmente encurtidos, que muchos anfitriones pueden conocer, pero para otros de ustedes, nueva información puede ser útil.
El Vinagre Falso En El Mercado Arruina El Pepinillo
La Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria advierte que hay vinagre falso en el mercado, que puede convertir su pepinillo en una sopa de verduras. Su precio es inferior al del vinagre real. El vinagre se vende entre 59 y 69 stotinki, pero se produce con ácido acético sintético.
¡Precioso Pepinillo Cambi Relleno! Una Receta única
Una de las formas más populares y favoritas de conservar las verduras en nuestro país es ponerlas en una solución de vinagre y sal o solo en agua salada, lo que provoca su fermentación láctica. Los alimentos enlatados preparados de estas dos formas se denominan comúnmente encurtidos, aunque cuando el conservante es el vinagre y la sal, en términos de salud son muy inferiores a aquellos en los que ya hemos formado ácido láctico.
