2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque el nombre pueda parecer desconocido, estos hongos de madera son uno de los más consumidos en Japón. Se llaman así porque algunas personas creen que Judas Iscariote, después de traicionar a Jesucristo, el Hijo de Dios, se colgó de un árbol antiguo y su espíritu regresó como una esponja.
Bueno, dado que este hongo crece principalmente en madera vieja y parece una oreja, algunas personas deciden que debería llamarse La oreja de judas. Otro nombre para ella es kikurazh.
Estos hongos tienen un color oscuro y una textura crujiente inusual. Tienen un alto contenido de hierro y cantidades significativas de vitaminas B1 y B2, la última de las cuales ayuda al cuerpo a convertir los carbohidratos en glucosa y a mantener la función hepática.
Previene la anemia ferropénica de forma extremadamente eficaz. En su estado seco, la oreja de Yudino es un rico depósito de vitamina D. Los hongos de oreja de Yudino se han utilizado durante mucho tiempo para problemas de salud en la medicina tradicional asiática, y los beneficios de esto ahora se reconocen en la medicina occidental.
La achicoria tiene un efecto antiinflamatorio que puede ayudar a aliviar los síntomas del resfriado. También contiene antioxidantes que protegen el corazón y pueden reducir tanto el colesterol total como el malo al mismo tiempo que aumentan el colesterol bueno. Este hongo ha sido valorado durante mucho tiempo en China por su eficacia para mantener la juventud y la longevidad.
La oreja de Judas ocupa el segundo lugar entre los alimentos en fibra vegetal y tiene tres veces más hierro que el hígado y el doble de calcio que la leche. Tiene una reputación en la clase de hierbas chinas que aumenta la viscosidad de la sangre (el mismo efecto que la aspirina) y mejora la circulación sanguínea. Se administra a pacientes que padecen aterosclerosis.
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Kikurazh contiene un polisacárido que no solo inhibe el crecimiento tumoral y previene el cáncer, sino que también neutraliza los efectos secundarios de la quimioterapia y la radiación. El hongo es un buen "absorbente" y "extractor" de sustancias tóxicas del organismo gracias a la pectina, que puede absorber el polvo en los pulmones y el sistema digestivo.
Aunque el nombre es traicionero, este hongo nunca traicionará tu salud, así que combina la deliciosa variedad de tu menú con los beneficios para la salud de tu cuerpo.
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