2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Entre las formas más populares de cortar productos, que se han convertido en los nombres de los platos, se encuentra la concasse francesa. Las verduras se cortan en cubos pequeños, dejando la piel y las semillas completamente ausentes.
La versión más común de concasse está hecha de tomates y pimientos rojos. El concasse se sirve como guarnición de platos fríos y calientes y se combina con diferentes tipos de entremeses.
Para hacer un concasse, lave los tomates, haga un corte en cruz encima y vierta agua hirviendo. Pelar una calabaza, rallarla, cortarla en cuatro trozos y quitarle las semillas. Corta los tomates en cubos pequeños.
Lave el apio y córtelo también en cubos pequeños. Haz lo mismo con el pimiento rojo. Picar finamente dos o tres dientes de ajo, mezclar todo en un bol y añadir una cucharada de aceite de oliva y especias al gusto.
Crudo es una forma de cortar verduras crudas en trozos iguales no muy grandes. Actualmente, krudi es un nombre popular para las verduras crudas que se sirven con salsas picantes.
El crudo es especialmente popular en Francia. El tártaro también es una forma de cortar productos, que se ha convertido en un nombre. Este es el nombre de los productos finamente picados y condimentados con una salsa picante.
De ahí el nombre de la salsa tártara: la mayonesa se mezcla con encurtidos, especias verdes y cebollas, finamente picadas. También hay un plato llamado tártaro.
Se elabora a partir de carne picada cruda, a la que se le añade huevo crudo y especias. Este fue una vez el plato favorito de las tribus tártaras. El jamón se llama carne ahumada española.
Su sabor depende mucho de la forma en que se corte. El proceso de cortar en sí es todo un arte, que requiere del maestro no solo un hábito, sino también una vocación por el delicado proceso.
En España, incluso existe una profesión de este tipo: el cortador, que es muy prestigioso y los cortadores de jamón profesionales trabajan principalmente en tiendas y restaurantes caros.
Para sentir el sabor del jamón hay que cortarlo en trozos finos y rectos. Esto se hace en un soporte especial de madera - hamonera, y se sirve con vino tinto seco. En España, el jamón se considera un símbolo de abundancia y se encuentra entre los regalos más codiciados.
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