2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los datos de la Comisión Europea muestran que cada vez se come menos carne en la Unión Europea, y la carne de cerdo es la que más disminuye, dice Thassos Hanioti, de Agricultura y Desarrollo Rural de la CE.
A nivel mundial, sin embargo, se observa la tendencia opuesta, por lo que los expertos predicen un aumento en las exportaciones de carne de cerdo. Para 2025, se espera que crezca un 26%.
El consumo de carne de vacuno también ha disminuido, y se proyecta que los europeos producirán un 4% menos de carne de vacuno y ternera en 9 años y las exportaciones se reducirán en un 35%.
Un estudio en el Reino Unido muestra que la mayoría de los isleños han reducido su consumo de carne al cambiar a una dieta de carne media que incluye cantidades iguales de carne y verduras.
Por otro lado, la mantequilla, la nata y el queso se compran con mayor frecuencia en Europa.
Hace apenas unos meses, la Organización Mundial de la Salud anunció que comer salchichas, jamón y otras carnes procesadas aumentaba el riesgo de cáncer de colon.
La amenaza de cáncer es mayor con el consumo de carnes rojas, dice la OMS.
Los productores de carne en Europa han criticado el informe y han calificado de falsas las afirmaciones de los expertos en salud.
Los comerciantes creen que los productos cárnicos frescos no deben clasificarse como una posible causa de cáncer e insisten en que se distingan de los comerciantes que agregan varios potenciadores y colores a la carne.
Sin embargo, la OMS ha pedido a personas de todo el mundo que aumenten su consumo de productos vegetales a expensas de la carne. Se recomiendan frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos.
Los informes también dicen que un menor consumo de carne tendrá un impacto positivo en el medio ambiente, ya que la reducción del consumo requerirá menos lugares para tener animales de granja.
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