2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La preparación de riñones de res ya no es tan popular como en la época de nuestras abuelas, pero es una buena forma de diversificar nuestro menú. Te resultará difícil vender riñones de ternera en las tiendas, pero si tienes conocidos que crían animales en las aldeas, podrás conseguir la cantidad deseada.
No existe una filosofía en la preparación de la carne de vacuno, pero es importante saber que estas, como cualquier otra carne, deben estar bien lavadas, y si las vas a freír también las puedes secar para que no se rocíen tanto. mucha grasa. Aquí hay 2 platos que puede preparar con riñones de res.
Kavarma de riñón de res
Productos necesarios: 4 piezas. riñones de res, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas. harina, 4 cucharadas. aceite, 1 cucharadita. pimiento rojo, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Los riñones se lavan bien y se ponen en agua hirviendo con sal junto con los dientes de ajo. Reduzca el fuego y cocine hasta que esté suave. Se sacan y se colocan en el plato en el que se servirán.
Por separado, se hace una salsa con la harina frita y el pimiento morrón en la grasa, que se diluye con el caldo en el que están hirviendo los riñones, y se deja hervir unos 10 minutos. Una vez listo, se sazona con sal y pimienta y se vierte.en riñones en rodajas.
Estofado de riñones de ternera
Productos necesarios: 500 g riñones de res, 6 cucharadas. aceite, 4 cebollas, 1 cucharada. harina, 1 cucharada de salsa de tomate, 4 tomates, 1 cucharadita. vino blanco, 6 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Los riñones se lavan, se secan, se salan y se cuecen en grasa a la que se añade un poco de agua. Una vez que empiecen a freír, retirar, y en la misma grasa poner a sofreír las cebollas en rodajas con la harina y el pimiento morrón, teniendo cuidado de que no se quemen.
Agrega la salsa de tomate y los tomates pelados y cortados en cubitos. Mezclar todo muy bien y agregar un poco de agua y vino para diluir un poco la salsa. Ponga los riñones picados, los dientes de ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta y sazone el plato con sal. Deje hervir a fuego lento hasta que los productos estén completamente cocidos.
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