2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los fitoesteroles, también conocidos como estanoles, son grasas vegetales que juegan un papel muy importante en los procesos básicos que tienen lugar en el cuerpo humano.
Los fitoesteroles pertenecen al grupo de los llamados esteroles vegetales, que incluye más de 100 representantes.
Estructuralmente, están extremadamente cerca del colesterol, por lo que las células vegetales realizan funciones similares: construyen membranas celulares.
Los fitoesteroles son extremadamente valiosos para la salud, pero según la Comisión Europea para la Seguridad Alimentaria, solo del 1 al 4% de la población consume una cantidad efectiva. fitoesteroles / 1-3 g por día /.
El consumo medio de fitoesteroles del resto de la población no supera los 400 mg, lo cual es extremadamente insuficiente si el objetivo es lograr un efecto terapéutico tangible.
Como es prácticamente imposible alcanzar la norma mencionada con los alimentos, los alimentos enriquecidos con fitoesteroles - mayonesa, margarina, zumos de frutas, productos con ácido láctico.
Fuentes de fitoesteroles
Una de las fuentes más ricas de fitoesteroles son eneldo, frijoles, frijoles, garbanzos, almendras, nueces de macadamia, guisantes, aceite de almendras, anacardos, soja, tomillo, aceite de soja, maní, salvia, lechuga, remolacha, espárragos, lentejas, coco, higos, coliflor, patatas, quimbombó, castañas, plátanos, cebollas viejas, pepinos, albaricoques, fresas, cerezas, manzanas, melocotones, melones, calabazas, huevos, tomates, pimientos, peras, ciruelas, berenjenas, pipas de girasol, ajonjolí.
Otras fuentes ricas en fitoesteroles son el curry, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la menta, la cúrcuma, el pimentón, el jengibre y la albahaca seca. Los fitoesteroles también se pueden obtener a partir de complementos alimenticios.
Beneficios de los fitoesteroles
Una de las principales funciones de los fitoesteroles es reducir los niveles de colesterol malo. Una vez en el intestino, interfieren con la absorción del colesterol, que se introduce con los alimentos, así como con el que ingresa a la bilis al engañar a los receptores que controlan estos procesos.
Este efecto verdaderamente notable de los fitoesteroles se ha estudiado durante medio siglo y con un interés muy profundo.
Un hecho interesante es que el cuerpo no absorbe bien los fitoesteroles. Su función es bloquear el colesterol en el tracto digestivo. Una vez que lo hacen, se excretan con las heces.
Se encontró que el consumo diario de 1 a 3 años fitoesteroles conduce a una disminución de los niveles de colesterol en un 10-15%. La reducción del colesterol en sangre en solo un 10% reduce cuatro veces el riesgo de infarto de miocardio.
Además de reducir el colesterol, los fitoesteroles mejoran la eficacia de los fármacos para los problemas cardiovasculares.
Deficiencia de fitoesteroles
La falta de fitoesteroles, especialmente en la dieta moderna rica en grasas animales, conlleva el riesgo de un aumento grave de los niveles de colesterol malo. Se une al calcio y también causa deficiencia de calcio. A esto le sigue la formación de placas en los vasos sanguíneos, que a su vez se estrechan y desarrollan hipertensión.
Fitoesteroles en cosmética
Productos cosméticos que contienen fitoesteroles en su composición eliminan las irritaciones de la piel, alivian el ardor y el picor.
Afectan a la eficacia de la función barrera y ofrecen una muy buena protección contra la grasa. Los fitoesteroles tienen un efecto protector e hidratante de muy larga duración sobre la piel.
Los fitoesteroles eliminan la sensación de tirantez. Son una solución natural para las pieles secas sin causar irritación. Su eficacia ha sido probada en ensayos clínicos realizados por investigadores alemanes.
Daño de los fitoesteroles
Mayor ingesta de fitoesteroles de los alimentos y complementos alimenticios enriquecidos adicionalmente existe una desventaja: la absorción de vitaminas liposolubles y antioxidantes aumenta ligeramente.
