2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cromo es uno de los oligoelementos vitales para nuestro cuerpo. Desempeña un papel clave en el metabolismo de los carbohidratos al participar en la creación de un compuesto llamado "factor de tolerancia a la glucosa" o "GTF". Los nutrientes relacionados con GTF juegan un papel importante en el equilibrio del azúcar en sangre. El GTF incluye: cromo (que puede ser el ingrediente más activo), ácido nicotínico (una versión de la vitamina B3) y aminoácidos que forman el glutatión (ácido glutámico, cisteína y glicina).
Funciones de Chrome
Controla los niveles de azúcar en sangre: como componente activo de GTF, el cromo juega un papel clave en el control del azúcar en sangre. La función principal de GTF es aumentar la acción de la insulina. La insulina es una hormona responsable de transportar azúcar (glucosa) a las células, donde se puede utilizar para producir energía.
Metaboliza el colesterol y el ácido nucleico: el cromo participa en el metabolismo del colesterol, lo que sugiere un papel en el mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre. Además, el cromo es un ácido nucleico involucrado en el metabolismo. El ácido nucleico es un componente básico del material de ADN en cada célula.
Los métodos de procesamiento de alimentos eliminan la mayor parte del cromo que se encuentra naturalmente en los alimentos que se consumen comúnmente. La deficiencia de cromo conduce a la resistencia a la insulina, una condición en la que las células del cuerpo no responden a la presencia de insulina. La resistencia a la insulina puede conducir a niveles elevados de insulina en sangre (hiperinsulinemia) y niveles elevados de azúcar en sangre, que eventualmente pueden causar enfermedades cardíacas y / o diabetes.
Deficiencia de cromo
De hecho, incluso un pequeño déficit de cromo está asociado con una condición médica conocida como síndrome X. El síndrome X es una constelación de síntomas, que incluyen hiperinsulinemia, presión arterial alta, niveles altos de triglicéridos, niveles altos de azúcar en sangre y niveles bajos de colesterol.
En personas con diabetes o enfermedad cardíaca, el cuerpo necesita cantidades mayores. cromo. Cantidades adicionales cromo también son necesarios para lesiones físicas, traumas y estrés mental.
A su vez, cantidades adicionales de cromo pueden hacer que bajen los niveles de azúcar en sangre. Si está tomando insulina o medicamentos orales para reducir la glucosa, debe tener cuidado de no tomar más cromo, ya que sus niveles de azúcar en sangre pueden bajar demasiado. El carbonato de calcio, contenido en suplementos de calcio y antiácidos, reduce la absorción de cromomientras que la aspirina la aumenta.
Las dietas ricas en azúcar aumentan la excreción de cromo a través de la orina. Las dietas ricas en cereales integrales también pueden reducir la absorción de cromo. El ácido ascórbico (vitamina C) a su vez aumenta la absorción de cromo.
Sobredosis de cromo
Tenga cuidado, porque en dosis muy altas, el cromo se convierte en un oligoelemento tóxico. Puede causar una intoxicación muy grave, daño hepático, insuficiencia renal crónica. Es posible contraer la condición grave de rabdomiólisis: ruptura de algunas células musculares y derrame de su contenido en la sangre.
Beneficios del cromo
Cromo juega un papel en la prevención y / o tratamiento de las siguientes enfermedades: acné, glaucoma, colesterol alto, triglicéridos altos, hipoglucemia, obesidad, psoriasis, diabetes tipo 2 y otras.
Efectos secundarios del cromo
Cuando se toma en dosis normales, el cromo no es tóxico. Pero regula el metabolismo de la glucosa, por lo que los diabéticos deben tener mucho cuidado al respecto. Si tiene algún problema con el azúcar en sangre, es mejor consultar a un médico antes de tomar cromo.
Fuentes de cromo
Alimentos que son fuente de cromo son lechugas, cebollas, tomates, levadura de cerveza, ostras, hígado, cereales integrales, salvado, cereales y patatas. La cerveza y el vino pueden acumular cromo durante la fermentación y se consideran buenas fuentes alimenticias del mineral. Para el deleite de muchas personas, la cerveza también es rica en cromo. El cromo se encuentra en la pimienta negra, el tomillo, la carne y el queso.
En muchos casos, los métodos alimentarios aplicados para procesar diferentes tipos de alimentos conducen a una reducción del contenido de cromo.
Por otro lado, los alimentos cocinados en utensilios de cocina de acero inoxidable pueden acumular cromo al extraer el mineral de los utensilios de cocina.
