2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hypophthalmichthys es un género de pescado popular en el mundo culinario. Pertenecen a la familia de las carpas / Cyprinidae /. Lo especial de los pececillos de cabeza gorda es que los ojos están por debajo de la línea de la boca, lo que hace que su expresión sea específica. Los miembros del género se originan en las aguas de Asia oriental, pero también se encuentran en muchas otras partes del mundo.
Tipos de carpa plateada
Hay varias especies en nuestro país. tolstolob. El martín pescador blanco (Hypophthalmichthys molitrix) es grande. Puede ganar más de 20 kilogramos. Su cuerpo está aplanado y pintado de plata. Está cubierto de escamas pequeñas y delgadas.
También se ha importado a Bulgaria la denominada carpa plateada variegada / Hypophthalmichthys nobilis /, originaria del Lejano Oriente. Esta especie tiene una cabeza más grande que su pariente blanco. De lo contrario, sus ojos están en la parte inferior de su cabeza. La carpa plateada abigarrada suele estar pintada de color marrón claro, con el lomo de color más oscuro. En algunas personas, también hay manchas más oscuras en los lados. Esto depende de la iluminación del estanque específico en el que viven los peces.
Comportamiento habitual de un cabezona
El blanco tolstolob habita las capas superficiales del agua. Consume principalmente plancton, que se encuentra allí. Varias algas están presentes en el menú de esta especie. Si no hay algas en la zona, los peces utilizan residuos orgánicos como alimento. En nuestro país esta especie se reproduce principalmente de forma artificial. El pececillo de cabeza gorda blanca alcanza su madurez sexual alrededor de los tres años. Es muy tímido y cuando se siente amenazado, salta sobre el agua.
El colorido tolstolob consume zoo y fitoplancton. Sin embargo, a medida que envejece, aumenta la cantidad de zooplancton en su dieta. En caso de cantidad insuficiente, es necesario estar satisfecho solo con fitoplancton. Come activamente y gana peso rápidamente. Entra en su madurez sexual cuando tiene 6-7 años. En comparación con su pariente blanco, se reproduce un poco más tarde. En nuestro país la carpa plateada abigarrada se reproduce artificialmente. Este tipo de pez se mueve en pasajes y esto lo facilita a los pescadores.
Cría de carpa plateada
El Tolstoi se cría y cría con éxito en muchas pesquerías. Puede convivir con peces de otras especies, ya que no supondría un peligro para ellos. No es un competidor por la comida de otros peces. Además, no requiere la presencia de plantas especiales en el estanque en el que vivirá. La única condición es que haya fitoplancton en el agua.
Captura de bagre
blanco tolstolob en Bulgaria se puede capturar en las presas: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak y otras. También se encuentra en las aguas de los ríos Danubio y Lom. Una colorida carpa plateada está presente en las aguas de los ríos Danubio y Scut en el país. También se encuentra en las presas: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi y Ezerovo.
Como cebo para tolstolob se puede utilizar torta, salvado y pan. Los meses en los que estos peces son más activos físicamente son también los más adecuados para la captura. Puede preparar las herramientas en los últimos días de julio, agosto y principios de septiembre. El bagre también se puede capturar en el invierno, pero deberá encontrar un lugar para esconderse.
Luego, deberá llamar su atención con un cebo con sabor especial, que puede encontrar en tiendas especializadas. El cebo con el que lo atraerás no debe estar en el fondo, sino que se mueva en el agua. Según los expertos, los alimentos de origen animal siguen siendo más atractivos para la carpa plateada.
Elegir un cabezona
Cuando compras tolstolob, asegúrese siempre de elegir los productos de una tienda regulada y no de un vendedor de pescado imaginario. Preste atención a la apariencia del cabezón. Sus ojos deben ser claros y brillantes. La carne debe ser elástica y la piel no debe pegarse. Si el pescado tiene un olor demasiado fuerte y desagradable, la calidad está en duda.
Limpiar el cabezona
La carpa plateada se lava bien con agua fría. Si es necesario, retire las escamas con un cuchillo. Se realiza un corte transversal del abdomen y se extraen todas las vísceras con mucho cuidado. Si las aletas son grandes, puede recortarlas, pero trate de dejar hasta 1 cm de ellas. Si lo desea, se puede quitar la cabeza. La carne limpia se vuelve a lavar y se seca. Se puede triturar según la receta en la que se aplique.
Cocinar carpa plateada
La carne de tolstoloba es blanco. Hay más huesos alrededor de la cola. Es tierno y agradable al gusto, pero tiene una característica negativa: su sabor disminuye rápidamente después de pescar, por lo que es bueno cocinarlo lo antes posible después de pescar el pescado. Se puede incluir en varias recetas.
Es muy sabroso empanizado, a la plancha, en forma de brochetas o filetes. Se pueden preparar caldos a partir de las bagatelas de la carpa plateada, que luego convierten las sopas y guisos en un verdadero deleite para los sentidos. También se puede utilizar para aspic. Tolstoi se puede condimentar con pimienta negra, albahaca, eneldo, tomillo, bálsamo, orégano, laurel, estragón y más. Su sabor se complementa con limón y cebolla.
Beneficios de la carpa plateada
La carne de tolstoloba es útil porque contiene mucha proteína, hierro, azufre, zinc, magnesio y otros. También es una fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6 tan valiosos. Según los expertos, comer carpa plateada ayuda a prevenir problemas cardiovasculares y prevenir el cáncer. Se ha demostrado que el consumo de este tipo de pescado es eficaz en la aterosclerosis. Debe estar presente en el menú de personas con diabetes, gota, hipertensión, reumatismo y otros.
