2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La preparación de verduras y frutas para consumir en invierno se ha convertido desde hace mucho tiempo en una tradición en Bulgaria. Entre las verduras de invierno más preferidas en la mesa casera se encuentran los encurtidos. Esto se debe a que es fácil de preparar, está listo en poco tiempo y, por supuesto, es famoso por su sabor único.
Mucha gente prepara diferentes encurtidos en frascos, pero aún se sabe que el búlgaro no es una persona que juegue al por menor. Por eso la mayoría de nuestros compatriotas preparan este tipo de comida de invierno en lata. Tan fácil como es preparar los encurtidos de esta manera, hay algunos detalles que deben tenerse en cuenta, porque de lo contrario el resultado no será el esperado.
Antes de comenzar a hacer el pepinillo, debe lavar muy bien la lata en la que se almacenará. Debe mantenerse en un lugar fresco y, si es posible, no expuesto a la luz solar directa.
Las medidas deben ser precisas. Por ejemplo, para una lata de 25 litros se necesitan seis kilogramos de pimientos cambi, tres kilogramos de zanahorias, dos cabezas de apio, cuatro cabezas de ajo y cuatro dosis de salmuera. Se prepara una dosis de salmuera mezclando 1,5 litros de agua con 1,5 litros de vinagre, 300 gramos de azúcar, 300 gramos de sal, 300 gramos de miel y 150 ml de aceite.
Una vez cocidos los productos, las verduras se lavan, limpian y cortan a tu gusto. Disponga lo más apretado posible, presionando contra el fondo de la lata, que es la siguiente sutileza para este tipo de invierno.
La salmuera se prepara en un bol grande. Si tiene una olla más grande, puede hacer dos dosis a la vez. Una vez que hierva, vierta inmediatamente sobre las verduras hasta que estén cubiertas de salmuera. Las verduras se asientan. Se coloca una corona de ramitas de vid tiernas encima para presionar las verduras bajo la salmuera. La tapa de la lata está cerrada.
Este pepinillo se puede comer al día siguiente. Para cubrir bien las verduras en la lata, la marinada debe prepararse al menos cuatro veces.
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