2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Karakudata / Carassius / o crucian es un género de peces de agua dulce. Los caracuds, también conocidos como serpientes de cascabel, pertenecen a la familia Carp. Se pueden encontrar en charcos de agua estancada. Caracuda come vegetación acuática. Algunos ejemplares son omnívoros. Curiosamente, estos peces sobreviven hasta dos días, siempre que estén envueltos en papel húmedo. En nuestro país la caracuda es un pescado muy común. Se pueden encontrar en las presas Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo, así como en muchos otros embalses.
Especies de caracuda
En nuestro país se conocen principalmente la plata y el oro. caracuda. La plata tiene un cuerpo alargado. Sus grandes escamas se distinguen por su tonalidad plateada. Gana más rápido que su pariente dorado y alcanza una longitud de 35-40 centímetros. El peso del pescado puede superar el kilogramo en algunos casos.
El dorado caracuda puede ser conocido por el color miel o marrón dorado de sus escamas. A veces, partes del cuerpo de esta especie tienen tonalidades rojizas. Los caracudi dorados son relativamente más grandes que los plateados y pueden ganar hasta 3 kilogramos. De lo contrario, su longitud es casi la misma que la del caracudi plateado.
Características de la caracuda
La caracuda plateada habita en estanques pantanosos, prefiriendo aguas más lentas. Los fondos fangosos son especialmente atractivos para las serpientes de cascabel. La caracuda plateada prefiere comer fitoplancton y zooplancton. Durante los meses más fríos, las caracudas suelen estar enterradas en el barro y aletargadas. En el caracudi plateado, la madurez sexual ocurre entre el segundo y el cuarto año, y la reproducción ocurre entre mayo y julio. Por lo general, la temperatura del agua debería haber alcanzado unos quince grados. El caviar cae sobre la vegetación acuática, donde es fertilizado.
El dorado caracuda también es atraído por estanques pantanosos. Como su prima, esta especie pasa el invierno en el barro. La caracuda dorada se alimenta de la vegetación submarina y del alimento que arrojan los pescadores. La caracuda dorada alcanza su madurez sexual a la edad de cinco años y, a veces, en el cuarto. Para desovar, la temperatura del agua debe ser de al menos 14 grados. El caviar se adhiere a las plantas submarinas y se fertiliza inmediatamente. El proceso dura 2-3 días.
Pesca de caracuda
Karakudata es relativamente fácil de capturar, por lo que se encuentra entre las presas tradicionales de los pescadores inexpertos. Sin embargo, antes de lanzar el aparejo, debes explorar a fondo el área y asegurarte de que las condiciones sugieran la presencia de una serpiente de cascabel en el agua.
Si está convencido de lo pantanoso del estanque, preste atención a las burbujas en el agua; pueden ser un signo de la presencia de especímenes de este género. Si va a utilizar cebo, no se exceda. La idea no es saturar al pescado, sino simplemente llamar su atención. De lo contrario, puede conseguir cebo en una tienda especializada o utilizar productos caseros como pan partido.
Taranka queda atrapada en el fondo y flota. Como cebo se utilizan granos de maíz, trigo hervido, lombriz blanca, masa, etc. A veces sucede en un momento que el pez muerde un cebo determinado y en el momento siguiente no muestra interés. Es por eso que los pescadores más experimentados recomiendan sembrar con varios tipos de cebo. De lo contrario, la pesca con flotador puede comenzar en los primeros días de primavera. La pesca con flotador es adecuada cuando no buscamos grandes ejemplares. De lo contrario, será mejor que apueste por la parte inferior.
Limpieza de caracudas
Como tu ya sabes, caracuda no es un pez grande, pero tiene muchas espinas. Antes de limpiar, el pescado se lava bien con agua fría. Luego se quitan las escamas. Los ejemplares más pequeños de hasta cien gramos se fríen enteros, quitando la cabeza y el rabo si se desea. Los peces más grandes se cortan por la mitad a lo largo de la columna y se limpian de las entrañas y todo lo que sea innecesario. Luego puedes lavar la carne una vez más y secarla. La serpiente de cascabel a menudo lleva el olor del estanque que habitaba.
Para quitarlo, puede remojar la carne limpia en leche fresca por un tiempo. Como los ejemplares capturados son en su mayoría hembras, se puede encontrar caviar en sus vientres. Se limpia de las pieles y luego se lava. Dejar a un lado un poco mientras se separa el agua, luego poner sal y poner en una jarra. De esta forma, el caviar se conserva en el frigorífico durante dos semanas. Una vez que se pone naranja, se puede preparar.
Cocinar caracuda
La carne de carnero no es la más lujosa, pero no se puede negar que es apetecible, siempre que esté bien limpia y cocida. Es cierto que el pescado tiene muchas espinas, pero al freír los más pequeños se derriten, por lo que solo los grandes te darán trabajo. El caracudi más grande se puede usar en más platos que los pequeños. Se pueden hornear, hervir, ahumar, empanizar o marinar. Combine bien con tomates, zanahorias, cebollas, ajo, papas y frijoles cocidos. Las especias adecuadas para la caracuda son perejil, eneldo, pimienta negra, devesil, cúrcuma y otras.
Beneficios de la caracuda
La caracuda contiene vitaminas útiles como A, B, C, D y E. También es una fuente de cobre, zinc, manganeso, yodo y otros. El consumo de este tipo de pescado (y no solo) tiene un efecto tónico en todo el cuerpo humano, estimula el cerebro y mejora las capacidades mentales. Comer pescado también es bueno para la vista. Es por eso que los científicos recomiendan comer pescado al menos una vez a la semana.
