2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La alicina es un compuesto químico que se encuentra principalmente en el ajo. Se trata de una sustancia antimicótica antibacteriana que, sin embargo, no está presente en el ajo en su estado natural cuando se pulveriza, granula o procesa de otro modo. Solo el ajo picado o triturado tiene este útil compuesto químico.
Alicina se crea cuando dos tipos de productos químicos que se encuentran en el ajo, aliína y alina, se mezclan en el proceso de picado.
La alicina se degrada con el tiempo (generalmente después de 2 a 6 días). Destruido durante la cocción o en el microondas.
Fuentes de alicina
Al final resultó que, el ajo en forma picado o triturado es la fuente más poderosa de alicina. La alicina también se puede encontrar en tiendas especializadas en forma de suplemento dietético.
Las cápsulas con alicina tienen un efecto beneficioso sobre la presión arterial, dilatan los vasos sanguíneos y regulan la función cardíaca. Entre otras cosas, estabilizan las defensas frente a enfermedades virales e infecciosas. Afectan al metabolismo.
Beneficios de la alicina
La acción antibacteriana y antifúngica del ajo es el resultado de alicina. Sus partículas participan en las reacciones con los glóbulos rojos: los eritrocitos.
El sulfuro de hidrógeno se forma a partir de esta reacción. La alicina se caracteriza por un olor desagradable, pero juega un papel muy importante en la interacción entre las células.
Alicina es un poderoso antioxidante natural que reduce la tensión en las paredes de los eritrocitos y las células que forman los vasos sanguíneos. De esta forma mejora la circulación sanguínea. A su vez, este proceso conduce a una disminución de la presión arterial.
El ajo fresco es muy útil y su olor es atractivo y un poco inquietante. Por su composición química, la alicina aporta más oxígeno para la vitalidad de los órganos. Libera células de radicales libres. Con ellos reacciona el ácido sulfénico, un producto obtenido por la descomposición de la alicina.
Gracias a alicina, el ajo es uno de los limpiadores del hígado más poderosos. Solo unos pocos dientes de ajo pueden activar enzimas hepáticas muy importantes responsables del rápido procesamiento de sustancias nocivas en el cuerpo.
Las propiedades antibacterianas y antifúngicas del ajo son muy útiles para la absorción. Para ello, compre ajo fresco, córtelo y cómelo de inmediato. Cuanto más fino sea el ajo, mayor será la cantidad. alicina en él.
En la estación fría, el ajo es uno de los alimentos más útiles con los que una persona puede asegurarse la inmunidad a las enfermedades infecciosas y virales.
Y no olvides liberar alicina, triturar o picar finamente el ajo. Los dientes de ajo enteros no tendrán las mismas propiedades beneficiosas.
Daños de la alicina
Aquí nos centraremos en el daño del ajo, ya que es la principal fuente de alicina. Aunque es tan útil, en algunas situaciones no podemos confiar en la alicina obtenida del ajo.
El ajo no es adecuado en casos de alergia al mismo. Tiene propiedades anticoagulantes, por lo que no debe combinarse con algunos medicamentos anticoagulantes.
Combinarlo con anticoagulantes naturales como la vitamina E y el ginkgo biloba también debe usarse con precaución. No debe consumirse después del nacimiento, antes o después de la cirugía. Está contraindicado en diabetes y pénfigo de difícil control.
