2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Armañac es una bebida alcohólica que se compara con el brandy y el coñac. Se produce solo en la parte suroeste de Francia. Se acepta que esta es la primera bebida local destilada. El armañac es una de las bebidas favoritas de los franceses y por eso les gusta bromear, diciendo que se quedaron con esta bebida mientras le daban coñac al mundo. Y de hecho, las exportaciones de coñac son mucho mayores que las de Armañac. Un dato interesante de esta bebida es que se acepta como un regalo de prestigio, apto especialmente para la delicada mitad de la humanidad.
Historia de Armagnac
Como ya se mencionó, Armagnac es la bebida destilada más antigua de Francia. Se conoce en el país desde hace siglos y originalmente se consumía por sus supuestas propiedades terapéuticas. Se dice que en el siglo XIV la bebida se tomaba como ayuda en el enrojecimiento y ardor de los ojos. También se creía que era beneficioso para la gota, la hepatitis y otras enfermedades.
También se ha utilizado en masajes para restaurar miembros paralizados y curar heridas más rápido. Según las observaciones de la gente de la Edad Media, tomado en pequeñas cantidades, Armagnac levanta el ánimo, mejora la memoria y ayuda a una expresión más ingeniosa del receptor.
Además, las mujeres creían que su consumo conserva la juventud y, sobre todo, el buen aspecto de la piel. En los siglos XV y XVII, el armañac se distribuía principalmente en varios mercados de Francia, pero posteriormente los comerciantes holandeses hicieron que el producto alcohólico fuera más popular.
Producción de Armagnac
Para que se pueda llamar a una bebida Armañac, debe cumplir varios requisitos. Para empezar, la bebida alcohólica debe producirse en una sola región específica de Armagnac en la región histórica de Gascuña. Para su elaboración se utiliza un destilado obtenido de diferentes variedades de uva, entre ellas June Blanc. El proceso de producción incluye varios pasos regulados.
Lo específico de este tipo de alcohol es que se obtiene mediante el método de la denominada destilación continua. Utilizar vinos que deben estar blanqueados y limpios, es decir, sin azúcar ni azufre. El destilado de partida tiene un contenido de alcohol del 52 al 70 por ciento.
Después de la destilación, el alcohol Armagnac se deja en barricas de roble francés. A medida que madura, la sustancia cambia de color y adquiere su color caramelo, que puede variar de una especie a otra. La presencia del líquido en el recipiente de madera también es responsable de su aroma encantador.
Aunque generalmente los fabricantes de Armañac utilizar destilación simple, en 1972 se legalizó la doble destilación. Sin embargo, es más difícil de implementar y también requiere más recursos, por lo que se utiliza menos. Pero debemos tener en cuenta que después de ella el sabor y el olor de la bebida son mucho más delicados y refinados.
El armañac es una bebida más que maravillosa para su crianza. Disponemos de diferente maduración para distintas marcas. Pero las bebidas suelen tener entre tres y doce años. Por supuesto, también tenemos representantes de la especie mucho más antiguos.
Características del armañac
Armañac es una bebida con características inolvidables. Tiene un sabor extremadamente profundo, fuerte y rico, que se siente después del primer sorbo. Al mismo tiempo deja una impresión y fragancia, que recuerda los aromas de flores como la rosa y el jazmín.
En algunos miembros de la especie se ha añadido el olor a ciruelas pasas. Si la bebida ha madurado un poco más en las barricas de roble, ha adquirido el aroma del roble viejo y el cuero. Después de beber, puede sentir un regusto delicado y aterciopelado.
Sirviendo Armagnac
El armañac es la bebida que, para revelar sus cualidades más impresionantes, debe servirse en un vaso adecuado y a una temperatura adecuada. Los expertos aconsejan utilizar una taza especial para Armañac tipo tulipán. Si no tiene la oportunidad de conseguir uno, puede servir la bebida alcohólica en una simple copa de coñac. En cuanto a la temperatura de servicio, debe estar entre 15 y 20 grados.
El armañac no es una bebida que se sirva antes de una comida. Incluso se recomienda servirlo al final de la comida. Sin embargo, esto no significa que deba consumirse solo. Se puede mezclar con bebidas calientes como café o refrescos como tónico.
Los postres de frutas son los mejores para esta bebida. Puedes combinarlo con todo tipo de ensaladas de frutas, helados, tartas de queso, tartas y todo tipo de tartas que contengan frutas como frambuesas, arándanos, moras, ciruelas, cerezas, guindas y más. Entre las ofertas adecuadas se encuentran Tarta con frutas, Tarta de queso de arándanos, Tarta de queso con grosella negra.
El armañac también es adecuado para servir con pasteles de chocolate, tanto crudos como tratados térmicamente. No dudes en armonizar el sabor de la bebida con dulces tentaciones como Galletas de Chocolate, Easy Chocolate Roll, Chocolate Jelly, Chocolate Hedgehogs y más.
El más jóven Armañac se puede servir antes, ya que se acompaña con platos ligeros de carne. Las adiciones adecuadas son platos de pescado. Prueba a combinarlo con paté de salmón, pescado al horno o merluza frita.
