2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La fruta de la pasión / Passiflora edulis / es un tipo de planta trepadora de la familia de la pasiflora. La fruta de la pasión es originaria de Brasil, Paraguay y el norte de Argentina. La planta florece en azul, amarillo, rojo y muchos otros colores. Propagado por flores y esquejes. La mayoría de nosotros hemos probado el sabor de la maracuyá solo con jugos naturales, pero pocos han probado la fruta en sí. Y definitivamente vale la pena probar la fruta.
El nombre de maracuyá proviene de la palabra india "marau-ya" y literalmente significa "fruta que se puede comer de una vez". Del latín "passio" significa sufrimiento, por lo que a menudo se llama mártir a la fruta de la pasión. Del inglés "maracuyá" significa "fruto de la pasión".
La fruta maracuyá tiene una forma redonda, ligeramente ovalada y un interior muy jugoso lleno de semillas. El color de la deliciosa fruta varía de púrpura oscuro a amarillo claro o calabaza. Tiene un aroma específico que se asemeja al almizcle. El sabor es dulce y ácido. La maracuyá morada se cultiva en los trópicos y subtrópicos, y en cantidades más pequeñas en Sudáfrica, Kenia y Australia.
Su interior es mucho más fragante y tiene un mayor contenido de jugo que el amarillo. El amarillo maracuyá Crece en áreas tropicales cálidas como Hawai, Brasil y Sri Lanka. Es más grande que el violeta y contiene tres veces más provitamina A. Por otro lado, el amarillo maracuyá tiene un mayor contenido de ácido y, por lo tanto, no es particularmente adecuado para el consumo directo.
Composición química de la maracuyá
La composición química de la maracuyá incluye serotonina natural, alcaloides, glucósidos, flavonoides / crisina /, maltol, apigenina, aribina, alfa-alanina, ácido cítrico, cumarina, glutamina, harman y harmalina, pasiflora, pectina, fenol, feno, sitosterol, sigmasterol y otros.
La fruta de la pasión es rica en vitaminas A, C y B. Los minerales que están muy bien representados son el potasio, hierro, fósforo y magnesio, niacina, ácido fenólico, fotoquímicos, flavonoides y otros.
100 g de maracuyá contienen 17 kcal, 2 g de proteína, 2 g de fibra, 5 g de carbohidratos, 0,3 g de grasa.
Selección y conservación de maracuyá
Elija frutas grandes, saludables y pesadas. Reconocerá la fruta de la pasión por su color: púrpura, rojo o amarillo. Si la fruta es verde, significa que no está bien madurada y hay que dejarla madurar a temperatura ambiente.
Como ya se mencionó, púrpura maracuyá es más fragante, mientras que el amarillo tiene un alto contenido de ácido, así que si puedes comprar el morado. La fruta de la pasión se almacena en el refrigerador hasta por una semana.
Maracuyá en la cocina
La fruta de la pasión es una fruta apta para el consumo directo. Cortar por la mitad y raspar la carne con una cuchara pequeña. Además del consumo directo, la maracuyá es apta para la elaboración de zumos naturales, macedonias, cócteles, mermeladas, gelatinas, helados y otros postres. La fruta de la pasión le da un sabor exótico y muy original al pollo y cerdo, así como al pescado. Así que no tengas miedo y experimenta.
La fruta de la pasión se puede agregar al yogur, para que obtenga un desayuno delicioso y muy saludable. Si quieres hacer jugo de maracuyá, corte la fruta por la mitad, raspe el interior y luego triture. Finalmente, cuela la mezcla por un colador y disfruta del sabor y cualidades saludables.
Beneficios de la fruta de la pasión
A la fruta de la pasión se le atribuyen una serie de beneficios para la salud. El jugo de maracuyá es un remedio ideal que estimula la digestión y ayuda en el tratamiento de problemas de estómago. Se dice que reduce el riesgo de cáncer. La vitamina C ayuda a la regeneración de los tejidos y previene las enfermedades cardíacas, fortalece los huesos y el sistema inmunológico.
La fruta de la pasión reduce los síntomas del asma porque bloquea la acción de la histamina. Las semillas de maracuyá contienen una gran cantidad de celulosa, gracias a la cual los procesos digestivos se llevan a cabo con éxito. El alto contenido de vitamina A ayuda a fortalecer la visión y ayuda al cuerpo a eliminar los radicales libres extremadamente peligrosos.
La fruta de la pasión reduce el nivel de colesterol malo en la sangre, disminuye la presión arterial y protege contra las infecciones virales. Un vaso de jugo de maracuyá antes de irse a la cama ayuda a tener un sueño completo y tranquilo.
